Dès l'enfance, tout le monde connaît le goût rafraîchissant de la pastèque. Beaucoup attendent la seconde moitié de l'été pour pouvoir se régaler de ces baies géantes. La pastèque a une faible valeur énergétique, ce qui vous permet de la manger presque sans limite. Et la teneur en substances utiles (potassium, calcium, magnésium, fer, etc.) dans sa pulpe est élevée, ce qui rend la gourde très utile pour maintenir une bonne santé. Récemment, les préparations de pastèque pour l'hiver sont devenues de plus en plus populaires - elles sont salées en fûts, récoltées en canettes, marinées et marinées. Voici quelques recettes étape par étape avec des photos.
Préparation des ingrédients
Pour le salage, les fruits mûrs et juteux doivent être choisis de manière à ce qu'ils ne soient pas trop mûrs, lents ou pourris. Tous les composants spécifiés dans la recette et les ustensiles utilisés dans le processus de cuisson doivent être soigneusement lavés.
Important! Pour savoir s'il n'y a pas d'excès de nitrates ou d'autres produits chimiques nocifs dans la pastèque, mettez la pulpe dans de l'eau propre. Si l'eau ne devient pas rouge ou rose, les fruits peuvent être mangés en toute sécurité.
Recettes étape par étape pour préparer la pastèque pour l'hiver
Les préparations à base de melons et de courges juteux à rayures peuvent diversifier agréablement le régime alimentaire quotidien et devenir le point culminant de la table de fête.
Salage au miel en pots
2040 minutes
Valeur énergétique pour 100 g:
Peler les fruits et les graines.
Coupez la chair en gros morceaux (une fois salés, ils diminueront considérablement de volume).
Faire bouillir de l'eau. Ajoutez du sel, du miel et du vinaigre à l'eau bouillante.
Dans un pot stérile de trois litres, ajouter les tranches de pastèque, l'aneth et l'ail, verser la saumure chaude.
Roulez le pot, enveloppez-le et laissez-le refroidir complètement.
Peler les fruits et les graines.
Coupez la chair en gros morceaux (une fois salés, ils diminueront considérablement de volume).
Faire bouillir de l'eau. Ajoutez du sel, du miel et du vinaigre à l'eau bouillante.
Dans un pot stérile de trois litres, ajouter les tranches de pastèque, l'aneth et l'ail, verser la saumure chaude.
Roulez le pot, enveloppez-le et laissez-le refroidir complètement.Recette vidéo
Tu sais Au Japon, ils ont appris à cultiver des pastèques sous la forme d'un cube, d'une pyramide, d'un cœur et d'un visage humain. Ces fruits sont vendus comme souvenirs et leur coût atteint cent dollars.
Conservation avec du miel et de l'aspirine en pots
2060 minutes
piments forts
1 pc
pois noirs
5 pièces
mélange d'épices sèches (persil)
3 g
un mélange d'épices sèches (aneth, laurier)
3 g
Valeur énergétique pour 100 g:
- Peler la chair de la peau et des graines, coupée en tranches de 5 × 5 cm.
- Placer les épices au fond d'un pot stérile de 3 litres avec la pulpe de pastèque préparée.
- Faire bouillir de l'eau et verser le contenu de la boîte pendant 5 minutes.
- Après 5 minutes, versez l'eau du bidon dans une casserole et mettez le feu jusqu'à ébullition.
- Hacher l'ail au hasard.
- Ajouter l'ail, le miel et l'aspirine dans le pot.
- Versez de l'eau bouillante sur le contenu du pot et roulez avec un couvercle stérile.
- Mariner pendant au moins deux semaines avant utilisation.
Important! Dans les fruits et légumes marinés, la concentration des nutriments ne diminue pratiquement pas, ce qui les rend particulièrement précieux en hiver.
Dans une sauce au miel et à l'ail
2048 heures
Valeur énergétique pour 100 g:
- Couper la pulpe en gros morceaux (5 × 10 cm) et mettre dans un récipient émaillé.
- Saler l'ail au basilic et broyer les épices dans un mortier.
- Mélanger les assaisonnements avec du miel.
- Versez la sauce ail-miel sur la pulpe préparée et mélangez délicatement avec vos mains.
- Couvrir les ingrédients avec une assiette et mettre "sous oppression" dans un endroit chaud pendant 48 heures.
- Disposez les tranches trempées dans des bocaux propres, qui sont placés au réfrigérateur.
- Le salage peut être consommé en deux jours.
Fonctionnalités de stockage
La pastèque en conserve préparée dans des bocaux stériles à base de vinaigre ou d'aspirine peut être conservée un an et demi à température ambiante (jusqu'à + 25 ° C). À une température inférieure (+ 10 ° C) - jusqu'à quatre ans. Les bocaux fermés doivent être vérifiés régulièrement pour l'absence de dépressurisation du couvercle, l'opacification de la saumure.
Si la conservation a perdu sa forme d'origine, elle n'est pas consommée comme aliment. La pastèque préparée par fermentation (salée, marinée) doit être conservée à une température ne dépassant pas + 10 ° C, sinon le produit deviendra acide.
Tu sais La pastèque appartient à la famille des citrouilles, ainsi que le melon et le concombre. Le fruit tire son nom de la langue persane, dans laquelle il signifie «concombre géant».
Les recettes envisagées permettent de préparer non seulement des cornichons savoureux mais aussi sains pour l'hiver. Ces blancs aideront à reconstituer la réserve de vitamines dans le corps et à égayer. De plus, les fruits et légumes salés sont assez simples - le processus ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts.
