Le saumon kéta, comme toutes les variétés de saumon de l'Atlantique et du Pacifique, est une délicieuse espèce de poisson qui contient une grande quantité de vitamines et d'acides gras, en particulier des oméga-3. Selon ce paramètre, le saumon occupe la 4e place parmi toutes les espèces de poissons. Si vous décidez de choyer votre famille avec quelque chose de délicieux, assurez-vous d'essayer de faire cuire du saumon kéta pour un couple, par exemple, dans une mijoteuse.
Sélection et préparation des ingrédients
La viande diététique du saumon kéta est caractérisée en ce qu'elle n'a presque pas de petits os. Et cela donne aux experts culinaires une grande liberté d'action. En entrée et en seconde, des apéritifs froids et chauds sont préparés à partir de la pulpe. Mais la qualité des plats dépend toujours de la matière première.
Dans la plupart des régions, le poisson frais congelé est disponible à la vente, avec les exigences suivantes:
- absence de meurtrissures, d'écailles exfoliantes et d'odeurs étrangères;
- yeux - clairs et brillants, non enfoncés et non flous;
- la croûte de glace est uniformément répartie sur toute la surface de la carcasse;
- branchies rouges ou roses;
- ventre blanc;
- écailles brillantes, glissantes au toucher;
- viande d'orange.
Prenez la carcasse dans votre main. Il doit être dense et solide, et en aucun cas flexible. Ce sont des signes de poisson congelé. Appuyez sur le filet avec votre doigt - il devrait ressortir. Si vous avez besoin de décongeler le saumon kéta congelé, placez-le d'abord sur l'étagère du milieu du réfrigérateur pendant 2 heures, puis transférez-le dans un sac en plastique et plongez-le dans de l'eau froide. Toutes les demi-heures, changez l'eau jusqu'à décongélation complète.
Tu sais Chum n'apparaît qu'une seule fois dans sa vie.
Recettes de Chum cuit à la vapeur
Le keta est un poisson très savoureux, mais tous les cuisiniers débutants ne savent pas que la friture le gâte. Le résultat est un plat plutôt sec. Par conséquent, votre attention est offerte des recettes pour la cuisson du saumon kéta cuit à la vapeur. Sur le plan nutritionnel, ce poisson a une teneur en matières grasses inférieure à celle des autres saumons. Et cela lui donne un goût doux et délicat. Il convient également à ceux qui n'aiment pas les représentants de poissons avec un arôme intense.
Recette classique dans une mijoteuse
30 minutes
vapeur d'eau
500 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Sel et poivre préparés tranches de poisson lavées préparées.
- Coupez 0,5 citron en tranches.
- Saupoudrez le poisson de jus de citron de la moitié des agrumes des deux côtés.
- Moudre les pois coriandre et les saupoudrer de steaks.
- Laisser reposer 15 minutes pour tremper dans le sel et les épices.
- Versez 500 ml d'eau dans le bol multicuiseur.
- Mettez le poisson sur le filet. Placer des feuilles de menthe et quelques tranches de citron sur le dessus.
- Fermez le couvercle. Réglez le temps de cuisson en mode de cuisson - 20 minutes. Faites cuire sans retirer le couvercle.
- Comme le plat fini sera mou, pour le sortir de la grille, couvrez-le d'une assiette et retournez-le.
- Le poisson cuit est servi chaud.
Important! 10 minutes après le début de la cuisson à la vapeur, le citron doit être retiré de la mijoteuse pour que la viande ne "salisse" pas.
Avec un plat d'accompagnement dans une double chaudière
3-4 40 min.
plateau de légumes surgelés
200 g
vapeur d'eau
500 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Coupez le poisson, éviscérez-le, nettoyez-le des écailles, lavez-le.
- Faites une sauce de mayonnaise, sel, poivre, herbes sèches et mélangez-la avec des steaks.
- Versez 400-500 ml d'eau dans le double bol chaudière.
- Tranches de poisson en sauce sur une grille.
- Coupez les oignons pelés [/ url] en rondelles et posez-les sur le poisson.
- Peler les pommes de terre, les couper en rondelles, saupoudrer de sel et graisser de mayonnaise.
- Mettez un deuxième bol sur le dessus du bocal à poisson et placez-y les pommes de terre [/ url].
- Vous pouvez ajouter des légumes assortis surgelés aux pommes de terre ou cuire uniquement les pommes de terre elles-mêmes.
- Allumez la minuterie de la double chaudière pendant 30 minutes.
- Servir le plat chaud.
Recette vidéo
Important! La durée du traitement thermique du saumon kéta (cuisson ou ragoût) dépend de l'épaisseur des morceaux. Vous avez besoin de 4 minutes pour chaque 1,5 cm d'épaisseur.
Aux légumes
8 180 minutes
vapeur d'eau
300 g
poivre noir moulu
1/2 cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g:
- Vider le poisson, retirer les nageoires, les os et la peau.
- Couper le filet obtenu en cubes, ajouter le sel, le poivre, presser le jus de citron, saupoudrer de farine.
- Graisser légèrement le bol du multicuiseur. Réglez le mode "Cuisson". Cuire le saumon kéta pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirer le filet préparé du bol.
- Hacher finement les oignons pelés et râper les carottes. Faites frire les légumes dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'ils soient transparents en mode de cuisson pendant 5 minutes.
- Ajoutez des tomates finement hachées et pelées aux oignons avec des carottes et continuez à cuire tout cela pendant 30 minutes en ragoût.
- Sortez les légumes.
- Diluez la crème sure avec un peu d'eau et salez légèrement.
- Mettez le poisson frit en couches dans une mijoteuse, puis les légumes. Arrosez le tout de sauce à la crème sure préparée.
- Réglez le mode de cuisson et laissez cuire 30 minutes.
Tu sais Chaque fois que vous ouvrez le couvercle du multicuiseur pour goûter les aliments, la chaleur s'en échappe, ce qui maintient la température. Et puis, pour terminer la cuisson, vous devez ajouter 15 autres au moment de la cuisson–30 minutes Résistez à la tentation d'ouvrir le couvercle avant le bip de la minuterie.
Faire bouillir, cuire ou cuire du poisson dans les appareils électroménagers mentionnés dans l'article est extrêmement simple. Il suffit de suivre la recette et, bien sûr, de choisir du poisson frais pour la cuisson.
