Pour une personne n'ayant aucune expérience dans la distinction entre les grains de blé et les grains d'orge, c'est assez problématique. La différence entre eux est que l'épi d'orge a des vrilles plus longues, mais certaines variétés de blé ont également des épines assez longues et ressemblent à de l'orge. Ces deux cultures sont cultivées dans les champs, à partir desquelles elles produisent de la farine et des céréales, cuisent des produits de boulangerie. Mais il y a une différence entre ces céréales alimentaires, même si à première vue elles sont difficiles à trouver.

Les principales différences

Ces cultures se distinguent les unes des autres par:

• apparence;
• des règles croissantes;
• utilisation ultérieure;
• composition et quantité d'éléments chimiques;
• poids et propriétés bénéfiques.

Apparence

Une étude détaillée montre clairement que ces deux céréales diffèrent par leur couleur et d'autres caractéristiques externes.

Des règles croissantes

Ces cultures, lorsqu'elles sont cultivées de différentes manières, sont liées à des choses aussi importantes que:

• humidité
• le sol
• température

Tu sais Le blé est considéré comme l'une des premières céréales domestiquées par l'homme. Il a été cultivé à l'époque néolithique, cependant, des variétés sauvages étaient utilisées à cette époque, qui produisaient moins de fruits et s'émiettaient rapidement.

Plus précisément, vous pouvez voir le tableau.

Portée d'utilisation

Les produits d'épicerie sur lesquels ces cultures sont basées sont également différents. Après la première transformation, le blé est produit à partir de:

• du pain
• Pâtes
• produits de confiserie;
• céréales (boulgour, semoule, frick);
• aliments pour animaux (sanage, paille);
• exhausteurs de goût;
• alcool (vodka, bière, whisky).

Le grain d'orge est traditionnellement utilisé pour produire de l'orge et de l'orge perlé, en plus, il est utilisé pour la fabrication de:

• farine;
• substitut de caféine;
• Malt
• alcool alimentaire;
• aliments pour animaux.

Important! Toutes les céréales de blé ne sont pas destinées à l'alimentation animale: seuls les déchets qui en résultent y sont ajoutés, et l'orge possède une variété fourragère spéciale destinée aux bovins.

La composition et la teneur en calories du grain

Gluten - une substance sans laquelle il ne sera pas possible de faire cuire la pâte: elle ne sera pas élastique et élastique. Plus la teneur en farine est élevée, plus cette substance est en elle. Malheureusement, il existe une maladie telle que l'entéropathie au gluten. Le tractus gastro-intestinal des personnes ayant un diagnostic similaire ne tolère pas le gluten. Pour ceux qui perdent du poids et sont sujets à l'obésité, sa surabondance est également contre-indiquée.

La deuxième substance importante nécessaire à la composition des grains est le sélénium. Cet élément affecte le cholestérol: mauvaises réductions, bonnes augmentations, lutte contre les maladies cardiovasculaires et même l'oncologie.

La teneur de ces substances et d'autres dans les céréales est la suivante:

Différence de poids de grain

À l'heure actuelle, il existe un grand nombre d'options pour calculer le poids du grain et ses propriétés.

Les plus basiques d'entre eux:

1. La nature. Il était connu dans l'Antiquité, il est calculé par un appareil dont le volume est de 1 litre, en plus du poids, la forme du grain et son volume sont estimés.
2. Bonté. Dépend de l'intégrité de la coque du grain.
3. Hygroscopicité (humidité). Affecte le poids pendant le retrait et le stockage.

Tu sais La céréale d'orge est située à côté de l'humanité tout au long de son histoire: elle est mentionnée environ 20 fois dans la Bible, elle a été trouvée dans d'anciennes tombes égyptiennes et grecques.

Dans les céréales décrites, ces indicateurs sont différents:

Quoi de plus utile

Laquelle des céréales est la plus utile est difficile à évaluer. Le championnat peut être attribué au blé, mais pas parce que les éléments qu'il contient apportent plus d'avantages, mais parce que les gens l'utilisent plus souvent et plus largement que l'orge.

Le plus grand avantage peut être obtenu en utilisant harmonieusement ces deux produits céréaliers.. N'oubliez pas que la farine d'orge est rarement utilisée sans ajout de blé. Et sans glucides de céréales d'orge, il n'y aura pas une longue sensation de satiété qu'ils donnent.

Propriétés utiles

Les propriétés bénéfiques du blé sont indéniables - ce n'est pas pour rien qu'il a été cultivé depuis l'Antiquité. Le grain de blé est utilisé non seulement dans l'industrie alimentaire, mais aussi en médecine.

• Divers composants et dérivés de cette céréale contribuent à différents problèmes:
• Le son. Ils aident à lutter contre l'excès de poids, une décoction à base d'eux est utilisée pour nourrir la peau.
• Grain germé. Il normalise l'équilibre acide-base, améliore la digestion, élimine les toxines du corps, augmente la résistance du corps, combat l'oncologie, renforce le système cardiovasculaire.
• Décoctions de tiges. Ils combattent les brûlures, accélèrent la cicatrisation des plaies.

À des fins médicales, l'orge est utilisée comme un outil qui abaisse le cholestérol sanguin et nettoie le corps des substances nocives. Il a un effet bénéfique sur les intestins, améliorant la digestion.

Cette céréale est particulièrement utilisée en médecine populaire. Il existe différentes recettes à base de cette céréale pour le traitement:

• bronchite;
• maux de gorge;
• pharyngite;
• pneumonie;
• colite;
• ulcères;
• psoriasis et eczéma.

Les esthéticiennes utilisent également largement l'orge, ce qui en fait des crèmes, des baumes et des shampooings.

Important! En règle générale, la plupart des contre-indications sont dues à la teneur élevée en gluten du produit. Il existe un certain nombre de produits étiquetés — "Sans gluten".

Dommages et contre-indications possibles

• Malgré le grand nombre de propriétés utiles, ces céréales ont des contre-indications. Ils ne sont pas recommandés pour les personnes avec:
• ulcère d'estomac;
• gastrite;
• trouble intestinal;
• problèmes de digestion des aliments;
• intolérance individuelle;
• problèmes dans la cavité buccale.

Quoi de mieux pour perdre du poids

Le plus diététique de ces deux céréales est l'orge. Il contient beaucoup de fibres, moins de gluten et de glucides, ce qui le rend utile pour les personnes obèses. À partir de ce produit céréalier, on produit des gruaux d'orge et de l'orge perlé, qui améliorent la fonction intestinale et la saturent sans formation de kilos en trop.

Le blé est traditionnellement considéré comme riche en calories, car la plupart des produits de boulangerie et de confiserie en sont fabriqués. De plus, la plupart des boissons alcoolisées ne peuvent pas non plus se passer de cette céréale. Mais les céréales à base de blé entier normalisent l'excès de poids et aident à lutter contre l'obésité.

Malgré les différences de ces cultures dans les domaines d'application, les propriétés utiles et l'apparence, elles sont proches des personnes de l'Antiquité et nourriront et traiteront l'humanité pendant très longtemps.