Les cueilleurs de champignons expérimentés connaissent de nombreux champignons intéressants, dont le chêne moucheté. Il se caractérise par une apparence très intéressante et est clairement visible dans la forêt, car il présente des caractéristiques distinctives.

Chêne moucheté: photo et description

Le chêne moucheté (Boletus erythropus) appartient au genre Borovikov, la famille Boletov et est comestible. Chez les gens, il a de nombreux noms synonymes, par exemple, chêne, cèpes granuleux, ecchymose, cèpes à pieds rouges. On le reconnaît à son chapeau volumineux arrondi, à sa couleur rouge orangé et à la forme de sa jambe en forme de tonneau.

Important! Couper le champignon, vous devez laisser le rhizome dans le sol. Si vous retirez complètement la plante, elle ne poussera plus à cet endroit.

Description des caractéristiques du chêne moucheté:

• diamètre du capuchon - de 5 à 20 cm;
• hauteur de jambe - de 5 à 15 cm;
• le chapeau est brun, velouté, sans éclat;
• la jambe est dense, son diamètre atteint 4 cm;
• en y regardant de plus près, des points rouges ou un semblant de maille fine rouge sont visibles sur la jambe.

L'impression générale du chêne: massif, trapu, gros champignon. Pour les cueilleurs de champignons inexpérimentés, cela peut sembler blanc, mais avec un chapeau rembourré. La chair a une teinte jaune pâle, elle commence à virer au bleu immédiatement après la coupe.

Variabilité de la germination

À mesure que les spores vieillissent, le champignon change de couleur plusieurs fois. Les jeunes tubules du chêne moucheté ont une couleur olive pâle, se transformant en devenant vert foncé, orange et, enfin, en rouge.

Où grandit

L'habitat idéal du chêne moucheté est constitué de forêts de feuillus, de chênaies, de plantations de conifères et de sous-bois, ainsi que de ceintures forestières mixtes avec un grand nombre d'épinettes, de chênes, de pins, de sapins et de hêtres. La répartition territoriale du champignon est assez large: tout le Caucase, la Sibérie orientale, l'Extrême-Orient, l'Europe. Il aime les sols acides, une grande quantité de mousse, l'ombre partielle et l'humidité.

Tu sais Le plus vieux champignon découvert sur la planète a 400 millions d'années!

Quand collecter

La période de croissance du chêne moucheté est assez longue: de mai à octobre. La récolte coïncide mieux avec juillet, car à ce moment il y a un niveau maximum de fructification. En octobre, certains champignons deviennent trop gros et vides à l'intérieur, et il est difficile de les traiter lorsqu'ils dépassent leur taille moyenne.Pour la collecte, un petit couteau bien aiguisé est utilisé, avec lequel le champignon est soigneusement coupé et placé dans un récipient de stockage. Il peut s'agir d'un panier en osier ou d'un seau en émail.

Grandir

Comme les autres champignons, les champignons granulés se propagent par les spores. Néanmoins, la culture de ces champignons à la maison est un processus très complexe. Il est recommandé de récolter en forêt, sur de grandes surfaces de mousse, dans un environnement respectueux de l'environnement. Pour ceux qui sont récemment dans le domaine des champignons, cela vaut la peine de regarder les photos des faux chênes et de découvrir leurs noms.

Important! Pendant le traitement thermique, les toxines sont éliminées des tissus des champignons, donc une double cuisson avec un changement d'eau pendant la cuisson est nécessaire.

Les faux champignons incluent ses proches:

Utilisation en cuisine et en médecine

Depuis des temps immémoriaux, les cèpes mouchetés aimaient beaucoup la récolte de diverses manières. Après trempage, il peut être bouilli et frit, salé, fermenté, cuit trempé en fût ou même séché. Il a une haute valeur nutritive et contient des protéines végétales. Il vaut mieux ne pas donner une telle friandise aux enfants de moins de 5 ans, car le tube digestif des enfants est très faible pour digérer les protéines complexes.

La préparation pour la récolte des champignons est toujours la même:

• les chênes sont nettoyés des grosses particules (aiguilles d'épinette, mousse, feuilles et petits débris), décollent le chapeau, lavent et trempent pendant 6-8 heures;
• la vieille eau est égouttée et les champignons sont versés avec une nouvelle;
• le produit est bouilli, après quoi ils peuvent être fermés dans des bocaux, frire, faire cuire la soupe, etc.

En médecine, les champignons sont appréciés pour leur forte teneur en manganèse, cuivre et zinc. Ces oligo-éléments sont importants pour le bon fonctionnement du système nerveux. Un seul taux quotidien de champignons pour un adulte ne dépasse pas 200 grammes sous forme finie. Ils ne peuvent pas être combinés avec du poisson et de la viande (il est préférable de manger séparément des autres types de protéines).

Tu sais En Chine, il existe une science appelée fongothérapie. Il s'agit du traitement des maladies avec des produits à base de champignons.

La protéine de champignon est très saturée et est digérée pendant longtemps, si vous mangez trop, vous ne pouvez pas éviter les douleurs abdominales ou même l'indigestion. Les chênes assemblés et correctement récoltés décoreront n'importe quelle table de fête. Tout le monde les aimera, car c'est un excellent apéritif froid et un excellent ajout à d'autres friandises.