Recette classique

330 minutes

1. Peler les oignons, puis les couper avec un couteau et les faire frire dans une poêle dans l'huile.
2. Préparez des champignons propres pour la friture. Vous pouvez pré-saler pendant une ou plusieurs heures dans de l'eau froide, puis rincer abondamment à l'eau courante dans une passoire.
3. Envoyer les champignons aux légumes en préparation dans une casserole; ici, en 2 minutes, ajoutez le jus de citron frais, le sel, le poivre et les légumes verts.
4. Faire frire de 15 à 20 minutes à feu moyen.

Dans la pâte

335 minutes

1. Faire tremper la russule dans de l'eau saturée de sel pendant une demi-heure. Après le traitement initial, rincez-les soigneusement.
2. Battez un peu d'oeuf, ajoutez un peu de sel et de poivre.
3. 

   Tremper le champignon d'abord dans le lait, puis dans le mélange fouetté aux œufs et dans la farine. Faites une pâte.

4. Placer les champignons dans une pâte dans une casserole avec de l'huile bien chauffée et cuire avec le couvercle ouvert à feu moyen pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec des légumes verts.

Recette vidéo

Dans la pâte

Avec de la crème sure

845 minutes

1. Faire bouillir les champignons propres et pelés pendant plusieurs minutes. Il est conseillé d'utiliser une technique "délicate" et de saler l'eau pendant la cuisson, les champignons resteront intacts. Après cela, il est nécessaire d'enlever l'excès de liquide, qui peut être vidé de la casserole, ou utiliser une passoire.
2. Faire revenir les oignons finement hachés dans une poêle avec du beurre pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Coupez la Russula refroidie de manière pratique, faites-la frire plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
4. Envoyez ensuite les ingrédients suivants aux champignons: oignons frits, crème sure, sel et poivre. Laisser mijoter environ 2 minutes après ébullition.
5. Avant de servir, vous pouvez ajouter des légumes verts au plat cuit, par exemple de l'aneth finement haché.

Aux oignons

340 minutes

1. Prétraitez les champignons comme décrit ci-dessus. Coupez de la manière qui vous convient.
2. Mettre la russule et les oignons dans une casserole avec du beurre, laisser mijoter sous un couvercle fermé à feu doux.
3. Lorsque les champignons commencent à laisser le jus, son excès doit être retiré.
4. Sel, poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du paprika doux.

Pommes de terre frites

840 minutes

1. Versez de l'eau bouillante sur les champignons pendant 10 minutes.
2. Peler les pommes de terre et les oignons, bien les laver et les couper de la manière qui vous convient.
3. Hacher finement l'ail.
4. L'étape suivante consiste à faire frire les produits de champignons préparés dans une poêle, ainsi que tous les ingrédients dans l'huile végétale jusqu'à cuisson.
5. Servir chaud avec une variété de légumes et d'assaisonnements.

Avec pommes de terre bouillies

850 minutes

1. Dans une casserole ou une poêle huilée à parois épaisses, mijoter les oignons jusqu'à ce qu'une couleur légèrement dorée apparaisse.
2. Ajoutez-y des champignons précuits (lavage, nettoyage, tranchage). Le temps de cuisson dans une casserole est de 30 à 40 minutes. Concentrez-vous sur le moment où l'excès d'eau s'évapore.
3. Sel, poivre.
4. Préparez les pommes de terre (lavez, épluchez et coupez en morceaux qui vous conviennent. Faites bouillir, puis éteignez la cuisinière et égouttez l'eau dans laquelle elle a été bouillie.
5. Vous pouvez ajouter les pommes de terre préparées aux champignons et laisser mijoter un moment sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 15 minutes). Vous pouvez également utiliser le légume comme plat d'accompagnement au plat de champignons.
6. Pour servir, vous pouvez mettre des légumes verts, salés ou frais. Il se marie bien avec les tomates et les concombres de différentes variétés.