Le porc se marie bien avec les champignons. C’est facile de faire un tel plat. Il s'avère être très satisfaisant, aromatique et incroyablement savoureux. Il existe de nombreuses façons de faire cuire du porc aux champignons. L'article contient les recettes les plus simples et les plus rapides.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour rendre le plat savoureux et sain, il est important de choisir les bons ingrédients. La viande de porc doit être fraîche, sèche, rose attrayante, inodore. Pour la friture, vous pouvez prendre un cou ou un filet. La viande doit être lavée et coupée en morceaux.
Important! Pour conserver le goût et l'arôme des champignons après leur collecte, ils ne doivent pas être lavés. Pour le stockage, ils doivent être emballés dans du papier, placés dans un récipient en plastique et réfrigérés.
Les champignons pour la cuisson doivent être sélectionnés de taille moyenne, de couleur blanche ou rosée, sans taches, noircissement, mucus en surface, élastique, avec une bonne odeur de champignon agréable. Avant la cuisson, ils doivent être nettoyés de la saleté, lavés, coupés aux extrémités et coupés de la manière requise dans la recette.
Recettes de porc aux champignons
Le porc frit aux champignons sort copieux et savoureux. Un tel plat peut être préparé pour le dîner de tous les jours ou diversifier la fête avec. Il se marie bien avec des salades légères, des apéritifs marinés et salés. Les pommes de terre bouillies, le riz, la purée de pommes de terre, les céréales et les pâtes conviennent comme accompagnement.
Pour que la viande et les champignons n'interrompent pas le goût l'un de l'autre, ils doivent être frits dans un bol séparé.
Viande en sauce à la crème sure aux champignons dans une poêle
4-62 heures
huile végétale
3-4 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Dés de porc, oignon en demi-anneaux, champignons en tranches.
- Mettez 2 casseroles sur la cuisinière en y versant de l'huile végétale. En un seul endroit, la viande, dans le second - demi-rondelles d'oignon.
- Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré (environ 4 à 5 minutes à feu vif en remuant constamment). Ajouter les champignons à l'oignon et les faire frire pendant 8 à 10 minutes.
- Mélanger la viande frite avec des champignons. Faire frire pendant 2-3 minutes.
- Versez la crème sure. Ajoutez du liquide si nécessaire.
- Ragoût sous le couvercle.
- Diluez l'amidon dans un verre d'eau et versez-le dans le plat. Ajouter de l'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
- Sel et poivre. Ragoût sous le couvercle pendant 30 à 40 minutes. Versez la muscade. Gardez sur le poêle pendant encore 5 minutes.
Recette vidéo
Viande en sauce à la crème sure aux champignons dans une poêleTu sais Pendant longtemps, les champignons ont été considérés comme un produit très précieux, qui n'était disponible que pour l'élite. Pendant le règne des monarques, des salles spéciales ont été faites pour la culture de ces champignons pour servir sur la table aux personnes royales.
Porc aux champignons en sauce à la crème
4-62 heures
pulpe de porc faible en gras
1,2 kg
pâte feuilletée prête
250 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Coupez le porc en morceaux.
- Versez la sauce soja dedans et laissez reposer 30 à 40 minutes.
- Coupez les légumes.
- Mettez la chair marinée dans une casserole avec de l'huile végétale.
- Frire à feu vif.
- Après l'éclat de la viande, ajoutez les épices, les oignons.
- Après la friture pendant 2-3 minutes, ajoutez les champignons, le poivre, la crème. Gardez sur la cuisinière pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Si nécessaire, essayez de saler ou de verser la sauce soya restante après le décapage. Gardez le plat à feu doux pendant 15 minutes.
- Transférer la viande dans un récipient conçu pour la cuisson au four.
- Étalez la pâte feuilletée finie afin qu'elle recouvre complètement le moule. Placer la pâte sur le dessus du récipient en tournant les bords.
- Lubrifiez la surface avec du jaune. Percer la pâte à plusieurs endroits.
- Placer le récipient au four, chauffé à + 200 ° C. Maintenez la position pendant 30 à 40 minutes.
Recette vidéo
Porc aux champignons dans une sauce crémeuseImportant! Les champignons frais peuvent être utilisés dans les sept jours suivant leur collecte lorsqu'ils sont conservés au froid.
Filet de porc à la sauce crémeuse aux champignons
4-61 heures
huile végétale
3-4 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Coupez une coupure sur les fibres de 2-3 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer la poêle, versez l'huile végétale. Faire frire des tranches de porc de chaque côté pendant 3 minutes.
- Mettez la viande dans un bol avec du papier d'aluminium et enveloppez-la.
- Coupez et faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Coupez les champignons en fines tranches. Ajoutez-les à l'oignon. Faire frire pendant 4 à 5 minutes.
- Versez la farine, versez la crème.
- Sel et poivre. Mettez quelques minutes.
- Mettez la viande dans une assiette. Versez la sauce à la crème dessus.
Recette vidéo
Filet de porc à la sauce crémeuse aux champignonsPorc à la crème et aux champignons dans une mijoteuse
2-31-1,2 heures
Valeur nutritive pour 100 g:
- Coupez la viande en tranches, champignons - assiettes, oignons - demi-anneaux.
- Hacher finement l'ail.
- Tous les ingrédients sont placés dans un bol multicuiseur, mélanger.
- Introduisez le sel, les épices, la crème.
- Mettez en mode "Extinction".
Recette vidéo
Porc à la crème et aux champignons dans un multicuiseurTu sais Les substances aux propriétés antibiotiques sont isolées des fructifications de certains types de champignons.
Le porc aux champignons peut être préparé de plusieurs façons - faire frire dans une poêle, cuire au four ou au micro-ondes. Avec une préparation appropriée, il sort appétissant, juteux et satisfaisant.