Les biscuits au pain d'épice remplissent la maison d'un arôme d'épices et de pâtisseries, et l'âme d'un sentiment de confort et de célébration. Par conséquent, gardez-vous plutôt trois excellentes recettes éprouvées pour ce merveilleux dessert et en vacances (et peut-être même sans beaucoup de raison) faites plaisir à vos proches avec cette délicatesse parfumée.

Nous portons à votre attention trois technologies pour la préparation de biscuits au gingembre - avec du sucre en poudre, de la cassonade et du cacao.

Vous pouvez utiliser ces cookies comme un excellent ajout au thé en famille, ou comme un cadeau original (surtout si vous mettez les cookies frisés dans une belle boîte en fer blanc et les accompagnez d'une jolie carte de voeux avec des souhaits).

Il y a dix ans, l'UNESCO a inscrit la production de pain d'épices dans le nord de la Croatie sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité.

Avec du sucre en poudre

Pour créer ce cookie, vous aurez besoin de:

• 175 g de farine de blé;
• un quart de cuillère à café de soda;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à café cannelle moulue;
• 1 cuillère à café poudre de gingembre;
• 65 g de beurre de bonne qualité;
• 75 g de sucre en poudre;
• 2 cuillères à soupe le miel;
• 1 jaune de poulet.

En Croatie, pour Noël, de petits biscuits au pain d'épices licitari sont cuits et accrochés aux arbres.

Tout d'abord, tamisez bien la farine et mélangez-la à la cannelle, au gingembre, au soda et au sel. Veuillez noter que plus la farine est tamisée, meilleure sera la qualité de la pâte! Le beurre doit d'abord être conservé au congélateur, puis haché finement en petits cubes avec un couteau bien aiguisé (qui peut également être conservé un peu au congélateur).

Il est important de comprendre que l'huile ne doit pas fondre rapidement. Par conséquent, essayez de minimiser le contact de vos mains avec de l'huile.

Des pochoirs à biscuits primitifs sont apparus dans l'Égypte ancienne, puis ont commencé à être utilisés dans la Rome antique.

Une fois le beurre haché, envoyez-le au mélange de farine. Maintenant, vous pouvez (et devriez!) Toucher tout avec vos mains, en frottant l'huile et la farine entre vos doigts. Pour avoir un bébé.

Lorsque la pâte se transforme en miettes de la taille d'une perle, ajoutez-y du sucre glace, du miel et du jaune. Bien mélanger jusqu'à obtenir une masse fraîche et lisse.

Il y avait une croyance - pour se marier le plus tôt possible, la fille devait manger un homme au gingembre.

Notez que si la pâte s'effrite dans vos mains lors du pétrissage, vous pouvez y ajouter un peu plus de miel.

Roulez la pâte en boule, enveloppez-la d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Le beurre pour la cuisson des biscuits au gingembre doit toujours être froid!

Une fois le temps défini écoulé, déroulez une couche de l'essai dont l'épaisseur sera d'au moins 3 mm et d'au plus 6 mm.

Découpez les chiffres à l'aide de moules et faites-les cuire sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin pendant environ 10 minutes (le four doit être chauffé à 170 degrés).

Dès que les biscuits commencent à dorer, retirez la casserole du four. Vous pouvez émailler les chiffres après qu'ils se soient refroidis.

Au XVIe siècle, ce sont des hommes en pain d'épice qui cuisinent en grande quantité à la cour d'Elizabeth I - elle aime surprendre l'hôte avec un pain d'épice cuit à son image.

Avec cassonade

Basé sur cette technologie, vous aurez besoin des composants suivants:

• 40 g de cassonade;
• 200 g de miel;
• 1,5 cuillère à café poudre de gingembre;
• 1,5 cuillère à café cannelle moulue;
• 2 cuillères à café soude;
• un quart de cuillère à café de sel;
• 1 œuf de poule;
• 440 g de farine (blé ou riz possible);
• 115 g de beurre.

Dans le monde, il existe plusieurs musées de moules à pâtisserie.

Nous mélangeons le sucre, les épices et le miel dans un petit récipient, portons le tout à ébullition à feu moyen et retirons du feu.

Ajouter du soda et bien mélanger jusqu'à ce que la masse commence à mousser. Vous pouvez maintenant ajouter du beurre ramolli et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve.

La teinte des cookies et son arôme peuvent être modifiés, en expérimentant avec des épices et des additifs.

Lorsque l'huile interfère complètement avec la base de la pâte, ajoutez le même œuf, préalablement légèrement battu, et mélangez bien. Après cela, de la farine (soigneusement tamisée) peut être introduite dans la base de la pâte.

Nous vous proposons une variété d'options:

Remuer la pâte avec une spatule en silicone et laisser refroidir un moment.

Vous pouvez décorer des biscuits au pain d'épice à votre goût - il n'y a pas de canons uniformes dans ce cas.

Lorsque la pâte a refroidi, saupoudrez une petite quantité de farine sur la surface de travail et pétrissez la masse avec vos mains. Ensuite, roulez-le en une couche dont la largeur est d'environ 5-6 mm. Et découpez les chiffres.

Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin ou sur un tapis de cuisson en silicone et placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

Le biscuit au pain d'épice est un régal traditionnel de Noël aux États-Unis et en Grande-Bretagne.

Au cacao

Et la recette de biscuits au pain d'épice avec des notes de chocolat et de cacao complète nos trois parfums.

• Pour le cuisiner, vous aurez besoin de:
• 450 g de farine de blé;
• 140 g de miel de fleur;
• 150 g de beurre de bonne qualité;
• 2 œufs de poule;
• 140 g de sucre;
• 30 g de cacao;
• zeste finement râpé de 1 orange;
• 1 cuillère à café cardamome;
• 1 cuillère à café anis étoilé;
• 1 cuillère à café poudre de gingembre;
• quelques bourgeons de clous de girofle;
• 0,5 cuillère à café de soda, recouvert de jus de citron.