En cuisine, il n'y a probablement rien de plus délicieux que des gâteaux maison aérés et parfumés. L'article propose une recette pas à pas pour une lumière «fondante en bouche», facile à réaliser une tarte aux girolles.
Sélection et préparation des ingrédients
Vous devez cueillir des champignons par vous-même en juillet-septembre - c'est le moment de leur fructification. Ces mêmes mois doivent être guidés lors de l'achat dans les points de vente. Les meilleurs goûts sont appelés fruits récoltés à l'automne: ils sont plus saturés d'arôme et de goût, moins aqueux.
Tu sais La plupart des champignons absorbent les toxines et les sels des métaux lourds, des composés radioactifs de l'atmosphère et du sol. Les girolles, cependant, non seulement n'absorbent pas les éléments nocifs, mais aident également à les éliminer du corps.
À la maison, les champignons sont nettoyés des particules adhérentes de terre et d'herbe, de mousse, lavées à l'eau courante. Si aucun endroit n'est lavé, vous devez gratter avec un couteau, mais ne laissez pas de zones sombres.
Lors de l'achat de champignons, consultez le certificat de qualité du produit, car la chanterelle a doublé
Recette de gâteau aux girolles
8120 minutes
huile de tournesol
2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
La pâte est préparée en premier: la margarine doit être fondue et refroidie.
Dans un bol profond, mélanger les produits laitiers, la margarine, 2 œufs, le sel et le sucre.
Tamisez la farine ici avec la levure chimique. Pétrir la pâte élastique.
Former une boule avec la pâte, l'envelopper de film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
Hacher les pommes de terre avec des cubes de taille moyenne et les faire revenir dans l'huile de tournesol dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Chanterelles frites lavées et tranchées frites avec des oignons finement hachés pendant environ 10 minutes.
Râper le fromage sur une râpe grossière.
Retirer la pâte du réfrigérateur et diviser en deux parties: une pour la base à côtés, 2/3 de la masse totale, la seconde est le haut de la tarte. Dérouler la base de la tarte et la placer dans une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, en laissant les bords glisser sur le bord de la plaque à pâtisserie.
La garniture sera en trois couches: la première couche est la pomme de terre, le deuxième oignon-champignon, le troisième fromage.
Dérouler finement le dessus et, en recouvrant la garniture, pincer les bords avec les côtés de la base.
Lubrifiez avec l'œuf restant et faites cuire à + 200 ° C pendant 15 minutes, puis en réduisant la température à + 180 ° C, encore 20 minutes.
La pâte est préparée en premier: la margarine doit être fondue et refroidie.
Dans un bol profond, mélanger les produits laitiers, la margarine, 2 œufs, le sel et le sucre.
Tamisez la farine ici avec la levure chimique. Pétrir la pâte élastique.
Former une boule avec la pâte, l'envelopper de film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
Hacher les pommes de terre avec des cubes de taille moyenne et les faire revenir dans l'huile de tournesol dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Chanterelles frites lavées et tranchées frites avec des oignons finement hachés pendant environ 10 minutes.
Râper le fromage sur une râpe grossière.
Retirer la pâte du réfrigérateur et diviser en deux parties: une pour la base à côtés, 2/3 de la masse totale, la seconde est le haut de la tarte. Dérouler la base de la tarte et la placer dans une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, en laissant les bords glisser sur le bord de la plaque à pâtisserie.
La garniture sera en trois couches: la première couche est la pomme de terre, le deuxième oignon-champignon, le troisième fromage.
Dérouler finement le dessus et, en recouvrant la garniture, pincer les bords avec les côtés de la base.
Lubrifiez avec l'œuf restant et faites cuire à + 200 ° C pendant 15 minutes, puis en réduisant la température à + 180 ° C, encore 20 minutes.Recette vidéo
Important! Après avoir fait frire les champignons avec les oignons, laissez bien l'huile s'égoutter, sinon la garniture se révélera trop grasse et humide.
Les girolles sont combinées avec presque tous les plats d'accompagnement, les légumes et la viande, donc elles sont toujours à leur place dans les gâteaux, tartes, casseroles et autres pâtisseries. Faites un gâteau selon la recette, et cela rendra votre fête spéciale.
