Selon le National Statistics Center (NASS) du département américain de l'Agriculture, les stocks laitiers ont chuté de 1000 objectifs en avril après une baisse de 17000 objectifs en mars.
La production laitière est restée quasiment inchangée (+ 0,1%) par rapport à l'année précédente en avril après une baisse de 0,6% en mars. La productivité des vaches a augmenté de 1% par rapport à la même période l'an dernier, après une légère augmentation de moitié en mars.
Cette année a commencé de manière encourageante, les ventes de produits laitiers liquides ayant baissé de seulement 0,6% en janvier par rapport à l'année précédente. Mais les tendances des ventes de produits laitiers liquides ont terminé le trimestre d'hiver sur une note faible: en mars, les ventes ont diminué de 4,7% en 2018, ce qui était la plus forte baisse mensuelle par rapport à l'année dernière par rapport à septembre de l'année dernière.
Le volume moyen des ventes de produits laitiers liquides a diminué de 2,5% par rapport au même trimestre de 2018.
Les prix du lait destiné au marché du fromage (classe III) se sont élevés en moyenne à 14,30 $ le centner. Au premier trimestre, comparativement à 13,87 $ un an plus tôt.
Le marché du fromage a été l'endroit où la plupart de l'excitation était sur le marché des produits laitiers au cours des trois derniers mois, car le prix de la classe III a augmenté de près de 1% en mars et avril.
Les cotations hebdomadaires pour le fromage cheddar ont baissé ces dernières semaines, ce qui suggère que le prix du lait de classe III en mai pourrait ne pas prolonger la récente tendance à la hausse.