Le prix d'achat des porcs-appâts vivants dans la Fédération de Russie au cours du premier mois de l'année, en raison de l'accalmie habituelle sur le marché après le Nouvel An, est progressivement tombé à 1,47 dollar par kilogramme de poids vif.

Dans les pays de l'Union européenne, une offre plus que suffisante de porcs appâts vivants a limité les achats de janvier de 1,35 à 1,36 euro par kilogramme, ce qui est légèrement inférieur aux prix de décembre. Aux États-Unis et au Canada, le prix d'achat du porc d'abattage a dépassé 1 dollar. Le porc du Canada a été vendu à 1,06 dollar américain le kilogramme, américain - à 1,12 dollar le kilogramme. Néanmoins, malgré une légère augmentation, les prix sont toujours inférieurs de 15% et 21% à ceux de l'an dernier pour la même période.

Aujourd'hui, le porc reste l'un des types de viande les plus populaires. Le cheptel mondial de porcs est estimé à 400-500 millions de têtes, soit il y a un cochon pour 10 habitants de la planète.

Une telle popularité du porc est déterminée par son utilité et son appétence.

Le porc est digestible par le corps humain à la troisième place après l'agneau et la viande blanche. Le zinc et le fer contenus dans le produit contribuent à une diminution de la quantité de cholestérol dans le sang et empêchent le développement de maladies cardiovasculaires. En termes de teneur en matières grasses, la viande de porc n'est pas très inférieure au poulet et contient plus de phosphore que le saumon rose.

De plus, la viande de porc contient plus que d'autres types de viande, les vitamines B - B1, B2, B3, B6 et B12, qui sont essentielles au fonctionnement normal du cerveau.Le porc est recommandé pour les femmes enceintes et allaitantes. Les personnes âgées, ainsi que celles qui sont engagées dans un dur travail physique ou énergivore.

Un fait intéressant - la viande de porc peut améliorer l'humeur. Il doit cette propriété à la teneur élevée en tryptophane - l'acide aminé à partir duquel le corps humain synthétise la sérotine - «l'hormone de la joie».