Les betteraves sont l'une des cultures maraîchères les plus courantes et les plus courantes sous nos latitudes. Le légume-racine a un certain nombre de propriétés utiles, voire cicatrisantes pour le corps. Cet article vous expliquera en détail à ce sujet, ainsi que sur les dommages possibles au fœtus.
Teneur en calories et composition chimique
Les betteraves cultivées dans des conditions respectueuses de l'environnement ont une composition chimique riche. Le fruit est plein de vitamines et de minéraux, qui sont essentiels pour notre corps, en particulier dans la période automne-hiver.
Tu sais Les anciens Grecs vénéraient tellement les betteraves qu'ils se donnaient des copies argentées du fruit en signe de gratitude pour toute action.
Tableau de la valeur nutritive et de la composition chimique:
BZHU (g / 100 g de produit) | |
Écureuils | 1,5 |
Les graisses | 0,1 |
Glucides | 8,8 |
De l'eau | 86 |
Fibres alimentaires | 2,5 |
Ash | 1 |
Teneur en calories | 42 kcal |
Vitamines (% / 100 g) | |
Un | 0,2 |
Veta Carotene | 0,2 |
B1 thiamine | 1,3 |
B2 riboflavine | 2,2 |
B4 Choline | 1,2 |
Acide pantothénique B5 | 2,4 |
B6 pyridoxine | 3,5 |
B9 folates | 3,3 |
Avec de l'acide ascorbique | 11,1 |
E tocophérol | 0,7 |
À | 0,2 |
PP, NE | 2 |
Minéraux (% / 100 g): | |
Le potassium | 11,5 |
Calcium | 3,7 |
Magnésium | 5,5 |
Le sodium | 3,5 |
Soufre | 0,7 |
Phosphore | 5,4 |
Chlore | 1,9 |
Le fer | 7,8 |
L'iode | 4,7 |
Cobalt | 20 |
Manganèse | 33 |
Cuivre | 14 |
Molybdène | 14,3 |
Quelle est l'utilisation des betteraves rouges
- L'utilisation régulière de betteraves est utile pour de nombreux systèmes corporels:
- la bétaïne et le tryptophane soutiennent le système nerveux, améliorent l'humeur et le bien-être;
- les antioxydants et les vitamines renforcent notre immunité, soutiennent l'apparence (peau, cheveux);
- les fibres contenues dans les racines aident à digérer les fourrages grossiers, éliminent les toxines du corps;
- Le groupe de la vitamine B améliore le système hématopoïétique, l'activité cardiaque, régule la quantité de cholestérol dans le sang;
- le produit renforce le système génito-urinaire, le foie et les reins;
- C'est la prévention de l'anémie en régulant la quantité d'hémoglobine;
- le magnésium et le potassium renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins, améliorant leur élasticité;
- il est utile pour les personnes âgées d'utiliser les betteraves comme prévention de l'athérosclérose;
- le contenu calorique minimum du fœtus a été noté par les personnes qui veulent perdre du poids.
Pour les hommes
Selon les statistiques médicales mondiales, l'âge des hommes qui rencontrent des maladies spécifiques diminue rapidement. Jusqu'à 40% des hommes de 35 à 40 ans souffrent de dysfonctionnements sexuels, les tumeurs de la prostate sont enregistrées chez 60% des hommes après 50 ans.
La consommation de betteraves aide à atténuer les problèmes de santé:
- régule les glandes surrénales et la production d'hormones sexuelles, y compris la testostérone;
- chez les hommes, l'activité sexuelle augmente, l'activité de la fonction reproductrice s'améliore;
- l'arginine et la bétacyanine du fœtus sont connues pour leurs effets antitumoraux, il est donc recommandé aux hommes de presser du jus fraîchement pressé pour prévenir l'adénome de la prostate;
- les fumeurs et les buveurs aideront à nettoyer le corps des toxines, à faire face au syndrome de la gueule de bois;
- les minéraux et les vitamines améliorent les processus métaboliques, aident à produire l'énergie nécessaire à un effort physique intense.
Pour les femmes
Le corps féminin subit un certain nombre de changements tout au long de la vie. Les betteraves peuvent aider à faire face à de nombreux problèmes et à soulager les conditions douloureuses:
a) cycle menstruel:
- diminution des symptômes de la douleur;
- normalisation du fond hormonal;
- renforcer le système nerveux;
- soutien au travail des organes reproducteurs;
b) grossesse:
- saturation en vitamines et minéraux;
- prévention de l'hypoxie fœtale;
- stabilisation hormonale;
- renforcer les os de la future mère;
- formation de tissu osseux et musculaire chez le fœtus;
- élimination de la constipation;
- réduction de l'anxiété;
Important! Il est utile pour les femmes d'utiliser le produit en présence de problèmes gynécologiques: les substances actives de la composition aident à lutter contre les infections du système génito-urinaire.
c) ménopause:
- soulagement des symptômes des «marées» et des «reflux»;
- renforcer le système nerveux;
- normalisation des glandes sudoripares;
- prévention de la formation de cellules atypiques.
Pour les enfants
Le plus petit produit est utile pour prévenir le rachitisme. Le produit apportera de nombreuses propriétés utiles aux jardins d'enfants et aux écoliers:
- durée d'attention améliorée;
- stimule la fonction de mémorisation et d'assimilation du matériel;
- renforcer le système nerveux central;
- donnera l'énergie physique nécessaire;
- active la formation de fond hormonal;
- effet positif sur l'acuité visuelle;
- servira de prévention de la carence en iode, le rhume;
- renforcera le système immunitaire.
Contre-indications et dommages
- Le produit est contre-indiqué dans de telles conditions:
- gastrite ou ulcère sous une forme aiguë;
- urolithiase;
- forme grave de diabète.
Le produit contient une grande quantité de sucres et d'acides, donc les diabétiques et les personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique doivent utiliser le produit avec prudence, de préférence après consultation avec leur médecin.
Est-il possible de manger cru
Les betteraves crues, ainsi que leur jus, affectent favorablement les processus métaboliques dans le corps. Les substances actives dans le produit brut sont la prévention de nombreuses maladies:
- l'ostéoporose;
- l'athérosclérose;
- la formation de cellules pathogènes;
- La maladie d'Alzheimer;
- caillots sanguins;
- infarctus du myocarde;
- hypertension
- cirrhose du foie.
Candidature
En raison du grand nombre de composants utiles dans la composition, la plante-racine n'est pas seulement utilisée en cuisine, elle est utilisée avec succès en médecine, nutrition, cosmétologie.
En cuisine
La betterave peut être qualifiée de produit universel: elle est consommée crue et après traitement thermique, en combinaison avec de nombreux ingrédients.
Un excellent goût se manifeste dans de telles combinaisons:
a) produits protéiques:
- viande;
- oiseau
- poisson
b) légumes et fruits:
- maïs
- pommes de terre
- autres plantes-racines;
- courgettes;
- l'ail
- oignons;
- légumineuses;
- une pomme;
- citron
- fruits secs;
c) épices et sauces:
- toutes sortes d'huiles végétales;
- sauce tomate;
- mayonnaise;
- cannelle
- curry
- curcuma
- graines de cumin;
- le thym
- graines de fenugrec et d'aneth;
- muscade.
Important! Il n'est pas recommandé de combiner les betteraves avec les produits laitiers: cela est semé de flatulences et d'indigestion.
Dans le menu de la cuisine et du restaurant à domicile, le légume-racine est un ingrédient de nombreux plats:
- le premier - borsch, botvini, okroshka;
- seconde - des collations, des salades, des galettes de légumes et des casseroles;
- les desserts - crème glacée, puddings, marmelade.
La couleur saturée de la racine est utilisée dans l'industrie alimentaire comme colorant. Dans les conditions de production, une poudre colorante est préparée à partir des fruits, et à la maison, les cuisiniers utilisent du jus extrait de la pulpe.
Vidéo: 3 recettes de betteraves délicieuses et simples
En médecine populaire
Les bouillons, les infusions sont cuits à partir des racines et leurs sommets, du jus fraîchement pressé est utilisé.
Important! Il est recommandé de consommer le jus de betterave fraîchement pressé non pas sous sa forme pure, mais dilué avec d'autres jus (carotte, céleri).
Les médicaments préparés aident à faire face à une grande liste de maux:
- nez qui coule;
- mal de gorge;
- anémie
- carence en vitamines;
- problèmes digestifs;
- maladies des organes urinaires;
- hypertension
- thrombophlébite.
Pour restaurer la fonction hépatique, faites une décoction:
- Le légume râpé est mijoté à feu doux jusqu'à ce que le bouillon devienne épais.
- Le sirop résultant est filtré sur une étamine.
- Boire 2 semaines, 100 ml, 3 fois par jour avant les repas.
Les gouttes sont préparées à partir du rhume:
- Le jus fraîchement pressé est mélangé avec du miel dans un rapport de 1: 2.
- Enterrez le nez 3-4 fois par jour pendant 3-5 gouttes.
- La durée du traitement est de 5 à 7 jours.
En cas de mal de gorge, le rinçage aide à:
- Mélanger le jus de betterave et le vinaigre de cidre de pomme 200 ml / 15 ml.
- Le mélange est gargarisé (sans avaler) 3-4 fois par jour.
- Le traitement est individuel jusqu'à disparition des symptômes douloureux.
Tu sais Les guérisseurs célèbres du dioxyde d'antiquité, Hippocrate, Avicenne dans leurs traités médicaux ont laissé de nombreuses prescriptions médicales à base de betteraves.
En cosmétologie
La betterave est une source de nombreuses vitamines et minéraux utilisés en cosmétologie pour maintenir une peau jeune du visage, des mains et du corps, pour un bon entretien.
Les masques à base de betterave ont un certain nombre de propriétés cosmétiques uniques:
- rajeunir la peau au niveau cellulaire;
- hydrater et nourrir la peau et les cheveux;
- restaurer les follicules pileux;
- éliminer les pellicules;
- adoucir la peau rugueuse;
- réguler le travail des glandes sébacées;
- réguler la production de mélanine;
- éliminer l'enflure et les cercles sous les yeux;
- aider à combattre l'acné et l'acné.
Masque blanchissant:
- Râper les pommes de terre crues et les betteraves sur une râpe fine (20 g chacune).
- Ajoutez 1 cuillère à soupe. l lait (3,6% de matières grasses).
- Appliquer une composition chaude sur une peau nettoyée, maintenir pendant 10 minutes.
- Rincer à l'eau tiède et appliquer une crème nourrissante.
- Appliquer au maximum 2 fois par semaine.
Composition pour nettoyer les pores de la peau:
- 5 g d'algues pour de l'eau minérale (non gazéifiée).
- Pendant que les algues gonflent, râper les racines (10 g).
- Remuez les ingrédients et ajoutez 2-3 gouttes d'huile essentielle de citron.
- Appliquer pendant 5-7 minutes une fois par semaine, rincer à l'eau tiède.
Masque raffermissant pour les contours du visage:
- Mélanger 1 cuillère à soupe. pulpe de betterave râpée avec 2 c. amidon.
- Ajouter 3 gouttes d'huile essentielle d'avocat, 8 gouttes de vitamine E. au mélange.
- Appliquer sur le visage et le cou pendant 15 minutes. Si vous ressentez une sensation de brûlure, rincez à l'eau tiède avant.
- Vous pouvez postuler une fois par semaine.
Vidéo: masque facial à la betterave
Souvent, les gens ne font pas attention ou ne connaissent pas toutes les propriétés utiles des produits familiers. Les betteraves ordinaires peuvent être une mesure de sauvetage et de prévention contre un certain nombre de maladies. Cependant, n'oubliez pas les dommages possibles du produit, n'en abusez pas.