Les amateurs de plats épicés connaissent bien les piments de première main. Cependant, beaucoup ne connaissent cet assaisonnement que superficiellement. Nous vous proposons de vous familiariser avec ce produit pointu et de découvrir comment le choisir, le stocker et l'utiliser dans différentes situations.

Valeur nutritive et composition chimique des piments

100 g de piment fort contiennent 40 kcal et le nombre suivant de différents éléments utiles:

L'effet des piments sur le corps des hommes et des femmes

Considérez quels avantages et quels dommages peuvent être obtenus après avoir consommé du piment.

Ce qui est utile

L'utilisation constante de piment est la prévention de nombreux problèmes de santé.

• Examinons plus en détail les avantages possibles de l'utilisation du piment pour les moitiés féminine et masculine de l'humanité:
• Renforcer le système nerveux et se débarrasser de la douleur. Les substances brûlantes agissent sur la membrane muqueuse, qui envoie un signal au cerveau, entraînant une augmentation de la fréquence cardiaque, une transpiration accrue et la libération de l'hormone endorphine.
• Comme vous le savez, il élimine la douleur, soulage le stress et améliore l'humeur.. Les avantages du piment pour les femmes dans ce contexte sont très importants, car c'est le sexe faible qui cède le plus souvent au stress et aux sautes d'humeur, ce qui affecte négativement la santé.
• Normalisation du cœur. Certaines substances de la composition accélèrent la circulation sanguine, ce qui minimise le risque d'athérosclérose et de caillots sanguins. De plus, il y a un renforcement des vaisseaux sanguins et une augmentation de leur élasticité.
• Réduit la consommation de sel. Pour le goût brillant de n'importe quel plat, d'autres assaisonnements ne sont pas nécessaires, même le sel, le poivre, et il a donc un goût assez brillant.

Important! L'utilisation de piment est addictif. Plus ils en mangent, moins il semble chaud. En conséquence, afin d'obtenir l'effet souhaité, la dose est augmentée, ce qui entraîne des problèmes de santé.

• L'utilité des épices est associée à minimiser le risque de diabète de type 2. Des scientifiques en Australie à la suite d'études ont découvert que le poivre dans les aliments abaisse la glycémie, ce qui réduit le besoin d'insuline pour réduire ses performances.
• Réduction des risques de cancer. Des études statistiques ont montré que ceux qui utilisent du piment réduisent leur risque de développer un cancer de 90%. Cependant, il n'y a pas encore de données scientifiques officielles sur cet indicateur.
• Réduction haute pression. Les piments forts dilatent les vaisseaux sanguins, ce qui conduit à une stabilisation de la pression.
• Efficace pour les problèmes digestifs et les maux de gorge infectieux. Des substances comme les capsaicinoïdes, qui confèrent aux épices des qualités de brûlure, affectent négativement les bactéries qui meurent de cette interaction.
• Restaure la puissance chez les hommes.

• De plus, le poivre brûlant a de telles propriétés utiles:
• améliorer la digestion et la fonction hépatique;
• renforcer l'immunité;
• augmentation de l'appétit;
• amélioration de la motilité intestinale;
• stimulation de la croissance des cheveux;
• traitement des maladies allergiques.

Dommages et contre-indications

Malgré les avantages, une utilisation excessive de poivrons peut nuire aux femmes et aux hommes.

• Cela peut inclure les points suivants:
• l'apparition de brûlures d'estomac;
• développement de maladies gastro-intestinales;
• saignement
• problèmes rénaux et hépatiques.

Pour éviter la survenue de ces situations, même avec une utilisation mineure, il est recommandé de savoir dans quelles situations il est contre-indiqué d'utiliser le piment:

• intolérance individuelle;
• problèmes d'estomac sous forme d'ulcères, gastrite;
• cholécystite;
• pancréatite
• hémorroïdes.

Comme on peut le voir à partir de ce qui précède, les avantages et les inconvénients des piments pour les hommes et les femmes sont presque les mêmes.

Tu sais Après le sel, le piment est le deuxième assaisonnement le plus populaire au monde.

Taux de consommation par jour

Manger quotidiennement ne doit pas dépasser 15 g de piments. Le dépassement de cette norme peut entraîner des problèmes de santé.

Champ d'application

Le piment rouge est doté d'un grand nombre de qualités utiles qui lui permettent d'être utilisé en cuisine, en médecine traditionnelle et même dans la fabrication de cosmétiques.

En médecine populaire

Les piments forts sont souvent utilisés dans les recettes de remèdes maison pour traiter diverses affections.

• Sur cette base, des teintures, des onguents et des huiles sont préparés, qui ont les propriétés médicinales suivantes:
• diminuer douleur arthritique;
• la décision difficulté à dormir;
• renforcement gencives;
• récupération la digestion;
• amélioration travail du foie;
• délivrance des vers;
• gagner puissance;
• tonifier système nerveux;
• abaissement la pression artérielle
• la destruction cellules cancéreuses.

Considérez quelques recettes efficaces.

De la sciatique, de l'arthrite et des rhumatismes

Pour atténuer la condition, utilisez la recette suivante.

Les bons ingrédients:

• Chili - 2 pièces;
• huile végétale - 300 ml.

La composition est préparée comme suit:

1. Les gousses sont écrasées et remplies d'huile.
2. La capacité est mise dans un endroit sombre pendant 2 semaines.
3. Ensuite, la composition est filtrée et conservée au réfrigérateur.

Frottez le produit dans les endroits douloureux.

De la bronchite, du rhume et de l'asthme

Ces problèmes sont traités avec de la teinture, pour laquelle vous devez avoir les ingrédients suivants:

• feuilles d'aloès - 10 pièces;
• jus de viorne - 50 ml;
• miel - 200 ml;
• vin rouge - 200 ml;
• piment - 1 pc.

Tu sais Dans la nature, il y a un oiseau - un canari facteur rouge, qui est parfois nourri de poivre rouge de Cayenne pour l'éclat des plumes.

Le processus de cuisson est le suivant:

1. L'aloès est réfrigéré pendant une semaine. Ensuite, les feuilles sont écrasées et pressées.
2. Mélanger avec du jus de viburnum.
3. Du miel, du vin et du piment haché sont ajoutés à la composition.
4. Encore une fois, bien mélanger et mettre dans un pot en argile.
5. Le récipient est recouvert d'un couvercle et placé dans un four préchauffé à +120 ° C.
6. Après 3 heures, le mélange est retiré, refroidi et filtré.

Utilisez une composition de 20 ml avant chaque repas.

En cuisine

L'utilisation du piment en cuisine est directement liée à son goût. En même temps, il augmente l'appétit, améliorant ainsi la digestion.

Chili utiliser:

• dans les plats de viande;
• dans les salades de légumes et les entrées;
• dans la composition des mélanges épicés;
• dans des plats de riz ou d'oeufs.

Important! Les experts culinaires avec une grande expérience sont sûrs que pour obtenir le maximum de plaisir de cette épice, elle doit être ajoutée au plat immédiatement avant de servir.

Les boissons suivantes sont très populaires en Amérique:

• café ou cacao avec une pincée de piment;
• chocolat au piment comme additif.

En cosmétologie

Le piment moulu est souvent utilisé en cosmétologie. En plus de combattre l'effet de la "peau d'orange", qui est obtenue en utilisant des médicaments à base de ce produit, il est utilisé pour la croissance et la guérison des cheveux. Différentes formulations (masques, lotions, etc.) sont préparées à base de teinture d'alcool, qui insiste sur le piment. Vous pouvez le cuisiner vous-même.

Pour ce faire, prenez les composants suivants:

• poivre - 5 pièces;
• alcool - 600 ml.

Le processus de cuisson est le suivant:

1. Le poivre frais avec des graines est écrasé.
2. La matière première résultante est placée dans un pot sombre et versée avec de l'alcool.
3. Laissez le récipient dans un endroit sombre pendant 14 jours.
4. Après un certain temps, la composition passe à travers un filtre.
5. La solution résultante est utilisée comme prévu.

Tu sais Il s'avère que plus la gousse de poivre est petite, plus elle est nette. Les piments les plus chauds ne dépassent généralement pas 5 cm.

Vous pouvez supprimer la fragilité et la foliation des ongles à l'aide d'un masque.

Il est préparé à partir des ingrédients suivants:

• crème pour les mains - 40 g;
• piment (poudre) - 10 g;
• jus de citron - 20 ml;
• miel - 10 g;
• vitamines A et E - 5 gouttes chacune.

Le processus de cuisson est le suivant:

1. Tous les composants sont mélangés.
2. Des vitamines sont ajoutées au mélange et bien mélangées.
3. Ils mettent dans un bain-marie et maintiennent pendant 10 minutes.

La composition résultante est appliquée pour nettoyer les ongles, mettre un film et une serviette chaude sur le dessus, tenir pendant 30 minutes. Après ce temps, la composition résiduelle est lavée et couvre les mains d'une crème nourrissante.

Pour perdre du poids

L'effet du piment lors de la perte de poids est associé à la capacité d'accélérer les processus métaboliques dans le corps. Les amateurs de goûts inhabituels peuvent ajouter un peu de piment et de cannelle au café: ces additifs aideront non seulement à perdre du poids, mais aussi à donner de l'énergie jusqu'au soir. De plus, du poivre peut être ajouté au kéfir.

Une autre utilisation du chili est d'envelopper avec (sous forme de poudre).

Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• poudre de chili - 10 g;
• huile d'olive - 100 ml;
• sel - 10 g;
• café moulu - 10 g.

Le processus de préparation de la composition:

1. Tous les composants sont mélangés.
2. La composition résultante est traitée des zones à problèmes.
3. Ils ont mis un film dessus et mis des vêtements chauds.
4. Il est également recommandé de s'allonger sous une couverture chaude pendant environ 30 minutes.
5. Ensuite, tout est lavé à l'eau tiède.

Une procédure similaire est recommandée tous les 2 jours. Le cours est de 8 tours. Une pause entre les cours est de 2 semaines.

Caractéristiques de la sélection et du stockage des piments

Le poivre frais a une couleur vive, il est difficile au toucher et sa pointe est courbée. Un légume lent ne sera pas seulement très épicé, mais aura également des avantages minimes.

Pour choisir le bon poivre, vous devez savoir vérifier sa fraîcheur:

1. Brisez la tige (l'apparition de jus indique la fraîcheur du légume).
2. La peau doit être élastique, brillante, sans aucun dommage.
3. Pliez légèrement le fœtus - aucune rupture ne doit apparaître à la surface, mais en même temps, il ne doit pas se plier en deux.

Pour conserver la fraîcheur, il est important de savoir conserver correctement le légume.

Considérez plusieurs méthodes populaires:

1. Au frigo. Les fruits sont lavés, séchés avec une serviette en papier et placés dans un sac en plastique. Pour éviter la condensation, faites de petits trous. Une méthode similaire est utilisée pour le stockage pas plus de 2 semaines.
2. Au vinaigre. Un tel stockage est appelé mise en conserve. Les graines sont retirées des poivrons lavés. Les gousses sont placées dans le pot sélectionné, puis les épices sont ajoutées au goût. Le vinaigre est porté à ébullition et versé dans un récipient. Après refroidissement, le pot est fermé et réfrigéré.
3. Dans l'huileLes légumes sont lavés, séchés et coupés en deux. Après avoir retiré les graines, coupez-les en tranches. Empilez dans un pot sec et versez l'huile de tournesol ou d'olive chaude. Fermez le couvercle, laissez refroidir et réfrigérez. Il peut donc être stocké longtemps.

Tu sais Pour neutraliser la sensation de brûlure dans la bouche après avoir consommé du piment, vous devez boire du lait ou manger une tranche de citron. Mais vous ne pouvez pas le boire avec de l'eau, sinon la sensation de brûlure ne fera que s'intensifier.

Pour un stockage à long terme, le légume est congelé ou séché. Il existe plusieurs façons de sécher un légume.

Considérez les plus populaires:

1. Au soleil. Les fruits entiers sont disposés sur une toile de jute ou une grille avec une couche de 10 cm.Un endroit pour le séchage est choisi avec beaucoup de soleil. Pour que les insectes ne soient pas assis sur les fruits, il est recommandé de mettre de la gaze ou des tissus fins dessus. Le produit sera prêt dans environ 10 jours, tout dépend de la taille du poivre et de son épaisseur.
2. Au four ou séchoir spécial. Les poivrons sont lavés et séchés de l'excès d'humidité. Ils sont disposés sur une grille, qui est placée dans le four, préalablement chauffé à +50 ° C. De cette façon, vous pouvez sécher en gousses entières ou les couper après avoir retiré les graines. Le séchage prend généralement plusieurs heures.
3. Dans les limbes. Les tiges sont percées d'une aiguille et un fil ou une ligne de pêche est inséré à travers les trous. Ces "guirlandes" sont suspendues au soleil ou dans un endroit bien ventilé. Le séchage dure 7 jours.

Après séchage, broyez le plus souvent le légume. Vous pouvez le faire avec un moulin à café ou un robot culinaire.

Important! Étant donné que ce produit ne tolère pas l'humidité, il doit être stocké dans des sacs en coton ou des bocaux en verre, en option - les poivrons sont laissés intacts sur une corde. Gardez-les dans un endroit sec et sombre.

Nous espérons que notre article vous a pleinement familiarisé avec les propriétés du piment, et maintenant vous allez non seulement diversifier vos sensations gustatives, mais aussi améliorer votre corps. L'essentiel est d'adhérer aux normes de consommation et de surveiller vos émotions afin de ne pas nuire à votre santé.

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