Dans le milieu naturel, le genévrier commun (Juniperus communis), dont les baies sont utilisées en médecine et en cuisine, se trouve dans l'hémisphère nord. On le trouve dans l'Oural, en Sibérie et en Crimée. Il pousse souvent sur les pentes des montagnes, les lisières des forêts, les ravins, préférant les endroits ouverts avec une bonne situation environnementale. Cet article vous expliquera quand il est possible de récolter des baies de genièvre de genièvre, de leur récolte et de leur stockage.

Quand les baies de genièvre mûrissent

Les pommes de pin ne mûrissent que de la 2e à la 3e année après la pollinisation et la prise. Cela se produit fin août ou début septembre. Les jeunes fruits ont d'abord une couleur verdâtre, et lorsqu'ils commencent à mûrir, ils acquièrent une couleur bleuâtre foncé, presque noire. Cette conifère donne le plus grand nombre de pommes de pin tous les 3-4 ans.

Les baies de genièvre résineux ont un goût sucré-épicé et sont populaires en cuisine. Ils sont ajoutés aux épices pour la viande grasse, le chou, les boissons et les confiseries. Ils font également des boissons alcoolisées avec ces baies - vodka de genièvre, gin et même brasser de la bière.

Quand les fruits du genièvre sont récoltés

Les pommes de pin commencent à être récoltées dès les premiers jours de septembrelorsque les baies sont complètement mûres et contiennent la plus grande quantité de nutriments, et ramasser jusqu'à la fin octobre. Comme mentionné ci-dessus, les cônes mûrs ont une couleur foncée.

Avant la cathédrale de ces fruits médicinaux, vous devez vous assurer complètement qu'il s'agit bien d'un genévrier d'une espèce acceptable pour un usage médical, car une erreur peut entraîner de graves conséquences. Par conséquent, la collecte doit être effectuée dans les endroits où cette plante pousse vraiment.

Les baies peuvent être cueillies non seulement du genévrier commun, mais aussi du genévrier épineux (rouge). Dans cette dernière espèce, les baies mûries ont une couleur rouge-brun et peuvent être utilisées en médecine, car elles ont des propriétés diurétiques.

Mais il vaut mieux ne pas cueillir les baies du genévrier cosaque, car elles contiennent la substance toxique sabinol. Cet arbuste à feuilles persistantes à cônes foncés est similaire aux espèces autorisées pour la récolte. Il peut être confondu avec un look ordinaire.

Vidéo: Les baies de genièvre sont-elles comestibles?

Quels cônes ramasser du genévrier

Le genévrier commun peut être une plante monoïque ou dioïque de la famille des cyprès. Les cônes mâles (microstrobiles) occupent une position quelque peu sédentaire sur les branches et ont une couleur jaune-vert. Les cônes femelles sont scientifiquement appelés cônes.

Ils ont une forme ovoïde ou arrondie, et en section transversale atteignent 6–9 mm. Les jeunes cônes ont une couleur verte, mais s'assombrissent à mesure qu'ils mûrissent et deviennent bleu foncé avec un revêtement cireux gris. Ils contiennent 3 à 6 flocons et sont assis sur de courtes pattes.

Important! Le genévrier contient des substances toxiques, il ne doit donc être utilisé qu'aux doses recommandées.

Un tel cône contient 1 à 3 graines, qui ont une forme ovoïde ou conique et une couleur jaune-brun. Les pommes de pin contiennent de nombreuses substances utiles: acides organiques, résines, huiles essentielles, manganèse, fer, cuivre, aluminium. Pour cette raison, ils sont utilisés en médecine populaire.

1 - une branche avec des cônes femelles; 2 - une branche à cônes mâles; 3 - cône mâle; 4 - un jeune cône femelle; 5 - bosse mûre ("berry").

Comment récolter le genévrier

Lorsque vous cueillez des baies de variétés épineuses de genévriers, protégez vos mains avec des gants. Les baies peuvent être retirées de la brousse individuellement, mais il vaut mieux agir différemment. Étalez du papier dense ou un morceau de tissu sous le buisson, puis épluchez les branches - des cônes bien mûrs se saupoudreront et des verts resteront sur les branches. Les cônes doivent être ramassés, triés et nettoyés des ordures.

Tu sais En médecine, les cônes de genièvre sont populaires comme diurétique, expectorant et désinfectant. Ils ont également des effets bénéfiques sur la digestion et sont utilisés pour la diarrhée et les flatulences. De ces fruits font des teintures et des décoctions utiles, de l'huile essentielle.

Comment sécher

Lors du séchage des pommes de pin, le traitement thermique (séchage au four) et les dommages aux baies doivent être évités. Cela réduit la valeur de la guérison des matières premières. Les fruits doivent d'abord être triés en enlevant les débris et les baies vertes. Ensuite, les matières premières doivent être décomposées en une seule couche et séchées naturellement à l'ombre sous un auvent. Si le temps est pluvieux, séchez-le dans un endroit sec et aéré. Les baies périodiques sont retournées afin qu'elles sèchent uniformément.

Stockage adéquat

Les fruits secs sont disposés dans des boîtes en carton ou des sacs en tissu. Ils peuvent être stockés dans des bocaux en verre secs et propres et bien fermés avec un couvercle. Les matières premières emballées sont nettoyées dans une pièce sombre et sèche sans températures élevées. Avec un stockage approprié, les cônes de genièvre sont adaptés pour une utilisation jusqu'à 3 ans.

Les fruits de genièvre sont récoltés à l'automne. En même temps, ramassez les cônes, qui sont complètement mûrs et ont une couleur bleu foncé. Lors de la collecte, il est important de ne pas confondre les espèces de ce genre de plante, car certaines d'entre elles sont toxiques. Le séchage ne doit se faire que naturellement.