En plus de la dépendance à la choucroute, que l'on retrouve chez un nombre considérable de consommateurs, l'envie soudaine et irrésistible de ce produit peut s'expliquer par d'autres raisons. Parmi eux - une carence en vitamines, des erreurs de nutrition, une inflammation de nature infectieuse et quelques autres. En savoir plus à ce sujet plus loin dans l'article.

Chou blanc

• Appartenant aux cultures prioritaires de l'alimentation, le chou blanc est bon sous toutes ses formes:
• Frais
• mariné;
• mariné;
• ragoût;
• bouilli (dans le cadre des premiers cours);
• frit;
• pour un couple.

Tu sais La choucroute est capable de conserver presque toutes les vitamines et micro et macro éléments pendant longtemps. Cette capacité dure six mois, voire 8 mois.

Caractéristiques chimiques

La demande généralisée de chou blanc s'explique par un ensemble de nutriments lourds et harmonieux qui y sont contenus. Les tableaux montrent les valeurs quantitatives des substances importantes pour la santé humaine qui sont présentes dans la composition chimique du chou blanc - dans trois conditions gastronomiques principales.

Vitamines et minéraux:

Les avantages et les inconvénients de la choucroute

• Un tel ensemble riche en vitamines et minéraux nutritifs détermine un large éventail de qualités bénéfiques pour le corps humain et aide à résoudre les problèmes avec:
• maladies du tractus gastro-intestinal;
• dysbiose;
• la giardiase;
• avec une concentration accrue dans le sang de «mauvais» cholestérol;
• l'athérosclérose;
• goutte
• toxicose chez les femmes enceintes;
• mammite;
• diabète gestationnel;
• faible puissance;
• mauvais métabolisme;
• situations stressantes;
• syndromes de gueule de bois.

• Cependant, la choucroute, avec toutes ses qualités utiles incontestables, doit être utilisée avec prudence ou abandonner complètement ce légume avec:
• intolérance individuelle
• cholécystite;
• pancréatite;
• tendance aux brûlures d'estomac;
• augmentation du pH du suc gastrique.

Pourquoi tire sur le chou

Si nous excluons une envie complètement compréhensible d'un produit préféré, alors un désir intolérable de goûter à la choucroute peut s'expliquer:

• carence en vitamines;
• la malnutrition;
• faible acidité du suc gastrique;
• immunodéprimé;
• les conséquences de l'empoisonnement du corps.

Carence en vitamines

Elle est causée principalement par une carence en acide ascorbique dans le corps (vitamine C), ainsi qu'un manque de certaines autres vitamines et présente des symptômes sous forme de:

• fatigue;
• pâleur de la peau;
• manifestations fréquentes de rhumes;
• insomnie la nuit et somnolence pendant la journée;
• l'apparition sur le corps de petits hématomes dus à la fragilité des capillaires;
• augmentation des saignements du nez et des blessures;
• maux de tête sévères et douleurs articulaires;
• myalgie.

Problèmes gastro-intestinaux

Les processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal conduisent à une violation de l'équilibre acide dans le sens d'une baisse de l'acidité du suc gastrique. Une personne a un besoin accru de produits acides qui compensent un niveau insuffisant de production d'acide chlorhydrique dans le corps.

Dans la plupart des cas, une acidité réduite est provoquée par une gastrite et une dégénérescence de la muqueuse gastrique, qui est un signe avant-coureur de l'ulcère gastro-duodénal. De plus, les fringales acides excessives sont souvent causées par des problèmes dans l'activité des voies biliaires et du foie.

Important! Lors de la fermentation dans le chou, de l'acide tartonique se forme, qui ne se trouve pas dans les légumes frais. Cet acide empêche non seulement la formation de nouvelles graisses dans le corps, mais décompose également les anciennes couches, ce qui n'est pas souhaitable pour les personnes minces, mais très utile pour les personnes obèses.

Mauvaise nutrition

Une alimentation déséquilibrée, une alimentation inadéquate, appauvrie en l'absence de vitamines et minéraux essentiels, provoque très souvent une tendance accrue à consommer des aliments acides, dont très souvent la choucroute. Une mauvaise alimentation, conduit souvent à un régime pour perdre du poids, construit sur la réception des mêmes produits.

De plus, je veux vraiment souvent aigre aux gens qui, dans la poursuite d'une alimentation saine, excluent de nombreux aliments de leur alimentation. Cela, bien sûr, contribue à la guérison globale du corps, mais appauvrit considérablement la palette de goûts disponibles pour les papilles.

En conséquence, des signaux sont envoyés au cerveau avec la nécessité d'enrichir la variété gustative de l'alimentation à l'aide de quelque chose d'acide ou d'épicé.

Pour cela, le chou peut non seulement fermenter, mais aussi mariner. Un processus similaire se produit lorsque des aliments non digestibles sont consommés, lorsque des aliments acides sont appelés à aider le corps.

Maladies infectieuses

Lorsque des processus inflammatoires se produisent dans le corps humain en raison d'un effet infectieux, cela entraîne une augmentation de la température. Dans le processus de lutte contre ce problème, l'organisme produit de l'interféron, pour lequel il a besoin d'une quantité accrue d'acide ascorbique, ce qui n'est pas suffisant dans cette situation.

En conséquence, le patient a un besoin prononcé de choucroute comme source prouvée de vitamine C.

De plus, même si une infection, qui n'a pas encore entraîné de symptômes visibles de rhume, pénètre dans l'organisme, l'organisme peut «demander» à titre préventif un produit fermenté pour supprimer la source de l'infection.

Important! Il est fortement déconseillé d'ajouter de l'acide acétique à la fermentation du chou. Le processus de maturation doit se produire de manière naturelle et pendant un certain temps.

Souvent, un besoin aigu de choucroute est causé non pas du tout par l'amour pour ce produit populaire, mais par d'autres raisons provoquées par la malnutrition ou des facteurs externes sous forme d'infections. Dans la plupart des cas, des portions petites mais régulières de chou aigre ordinaire aident radicalement à résoudre le problème.