Le saumon rose bouilli est un plat diététique, il est donc souvent consommé par ceux qui mènent une vie saine. Ces poissons peuvent également être préparés pour la table de tous les jours, car avec une cuisson appropriée, ils ont un excellent goût et vont bien avec divers plats d'accompagnement. Une recette étape par étape simple pour la cuisson du saumon rose bouilli, ainsi que les règles de base pour choisir et préparer des produits pour ce plat, sont plus loin dans l'article.
Sélection et préparation des ingrédients
Il existe de nombreuses recettes de saumon rose cuit, dans lesquelles vous pouvez faire cuire du poisson frais ou congelé, mais dans le second cas, la carcasse est préalablement décongelée au réfrigérateur ou à température ambiante. Les légumes sont cueillis, lavés et pelés de la manière habituelle. Lors du choix de l'ingrédient principal, le degré de fraîcheur est déterminé par l'apparence.
Tu sais Tous les alevins de saumon rose nouveau-nés sont des femelles. Certains d'entre eux ont changé de sexe pour devenir un homme avec le début de la natation.
Les principaux signes d'une carcasse de qualité:
- branchies rouges;
- peau entière et lisse sans dommages;
- ventre de couleur uniforme sans bosses ni gonflements;
- yeux et écailles étincelants;
- la quantité de glace - pas plus de 5% de la masse de la carcasse (lors de l'utilisation de poisson congelé);
- chair élastique qui conserve sa forme une fois pressée;
- arôme agréable de poisson.
Cuisson du saumon rose bouilli
3-430–40 minutes
muscade moulue
0,5 cuillère à café
pois poivre noir
10 pièces
Valeur nutritive pour 100 g:
- Peler et rincer les légumes, l'aneth. Rincer le poisson à l'eau, retirer la tête, la nageoire caudale et les entrailles.
- Coupez la carcasse en gros steaks d'environ 5 à 7 cm d'épaisseur.
- Hacher les carottes avec des anneaux épais. Coupez l'oignon entier en 6-8 parties.
- Préparez une petite casserole pour le bouillon. Mettez des épices, du laurier, des légumes hachés, de l'aneth.
- Versez de l'eau dans une casserole avec les ingrédients, ajoutez du sel au goût. Mettez le récipient en feu.
- Après avoir fait bouillir la marinade, baissez un peu le feu. Laisser bouillir le mélange pendant 10 minutes.
- Tremper les steaks de poisson dans une marinade bouillante. Faites-les cuire à feu modéré pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pulpe ramollisse.
- Obtenez des tranches de poisson prêtes à l'emploi dans de l'eau bouillante. Mettez sur une assiette propre.
Important! Pour que le saumon rose cuit uniformément, il doit être complètement recouvert de bouillon pendant la cuisson. Si le liquide a bouilli et que son volume a diminué, vous pouvez ajouter un peu d'eau propre au réservoir.
Il est recommandé de servir du saumon rose bouilli avec un accompagnement de légumes, de riz ou de pommes de terre bouillies. En effectuant les étapes spécifiées dans la recette et en observant les proportions étape par étape, vous pouvez cuisiner un poisson savoureux et sain, qui a absorbé l'arôme d'épices de la marinade et a acquis une jutosité.
