Il est difficile d'imaginer un festin sans pommes de terre, car une variété de plats sont préparés à partir de celui-ci: ils sont frits, bouillis, cuits au four, ajoutés aux soupes, salades, utilisés dans la cuisson, cela va aussi bien avec d'autres produits. De plus, il est riche en divers minéraux et vitamines bien absorbés par l'organisme. Cet article décrit comment cuire des pommes de terre avec du fromage et des champignons au four, avec des instructions de cuisson étape par étape.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour préparer un plat savoureux et sain, vous devez choisir uniquement des produits de haute qualité dans des points de vente éprouvés. Les pommes de terre doivent être sans signes de pourriture, fromage - sans moisissure et odeurs piquantes, champignons - sans taches, mucus, avec un arôme agréable.
Tous les ingrédients doivent être soigneusement lavés, laisser le liquide s'écouler. Ramassez et lavez également l'équipement nécessaire pour cuisiner.
Tu sais Sur l'île de Noirmoutier, située au large de la côte atlantique de la France, les pommes de terre les plus chères de la variété La Bonnotte sont cultivées dans le monde; elles sont très tendres et savoureuses. Le coût de 1 kg de ce tubercule est d'environ 500 euros.
Recettes au four pour les champignons et le fromage
L'article suivant fournit des recettes simples et savoureuses pour les pommes de terre au four. Pour cuisiner selon ces recommandations, des appareils spéciaux ou des ingrédients rares ne sont pas nécessaires, et des compétences dans le domaine de la cuisine, seuls ceux de base, que presque tout le monde a, sont nécessaires.
Pomme de terre au four aux champignons
1,7 kg60-70 minutes
crème 10% de matière grasse
200 ml
poivre noir moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
Lavez les pommes de terre crues dans leurs uniformes du sol, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau, versez une pincée de sel et faites cuire jusqu'à tendreté (environ une demi-heure). Il est nécessaire de contrôler l'intégrité de la pelure de pomme de terre afin qu'elle n'éclate pas et que la pulpe ne bout pas.
Peler l'oignon, rincer, sécher avec une serviette, hacher finement.
Peler les champignons, les couper en rondelles, les mettre dans une casserole à fond épais. Mettez le poêle et chauffez jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Après cela, versez l'huile de tournesol, ajoutez les oignons et faites frire le contenu jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'ail finement haché, le sel, le poivre et les faire frire à feu modéré pendant 5 minutes.
Mettez les champignons frits en une couche uniforme dans un plat allant au four, un peu de bourrage avec une spatule.
Râper le fromage sur une râpe, verser une partie sur les champignons et lisser.
Coupez les pommes de terre pelées en demi-anneaux, étalez-les bien sur le fromage râpé.
Casser les œufs dans un récipient séparé, ajouter le sel et le poivre, battre, y verser la crème, bien mélanger.
Verser tous les ingrédients uniformément avec la sauce, saupoudrer du reste du fromage et mettre la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à + 180 ° C, cuire au four pendant 25-30 minutes.
Laissez la casserole refroidir légèrement - et vous pouvez la servir sur la table, en la décorant avec des légumes verts.
Lavez les pommes de terre crues dans leurs uniformes du sol, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau, versez une pincée de sel et faites cuire jusqu'à tendreté (environ une demi-heure). Il est nécessaire de contrôler l'intégrité de la pelure de pomme de terre afin qu'elle n'éclate pas et que la pulpe ne bout pas.
Peler l'oignon, rincer, sécher avec une serviette, hacher finement.
Peler les champignons, les couper en rondelles, les mettre dans une casserole à fond épais. Mettez le poêle et chauffez jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Après cela, versez l'huile de tournesol, ajoutez les oignons et faites frire le contenu jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'ail finement haché, le sel, le poivre et les faire frire à feu modéré pendant 5 minutes.
Mettez les champignons frits en une couche uniforme dans un plat allant au four, un peu de bourrage avec une spatule.
Râper le fromage sur une râpe, verser une partie sur les champignons et lisser.
Coupez les pommes de terre pelées en demi-anneaux, étalez-les bien sur le fromage râpé.
Casser les œufs dans un récipient séparé, ajouter le sel et le poivre, battre, y verser la crème, bien mélanger.
Verser tous les ingrédients uniformément avec la sauce, saupoudrer du reste du fromage et mettre la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à + 180 ° C, cuire au four pendant 25-30 minutes.
Laissez la casserole refroidir légèrement - et vous pouvez la servir sur la table, en la décorant avec des légumes verts.
Important! Les pommes de terre en veste peuvent être bouillies à l'avance, ce qui économisera beaucoup de temps de cuisson.
Recette classique de pommes de terre aux champignons et au fromage
2,2 kg60-70 minutes
crème 20% de matières grasses
200 ml
poivre blanc moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
Peler les pommes de terre bouillies dans leurs uniformes, les couper en rondelles de 3 à 5 mm et les mettre dans un plat allant au four de façon à ce que le fond soit complètement recouvert.
Pelez l'oignon, coupé en demi-anneaux.
Coupez les champignons en tranches.
Écraser l'ail avec un couteau, le jeter dans une casserole avec de l'huile végétale, faire frire pour la saveur et retirer.
Verser l'oignon, faire frire jusqu'à transparence.
Ajouter les champignons et les faire frire jusqu'à cuisson, en remuant de temps en temps. À la fin de la friture, vous devez saler, poivrer, bien mélanger, mettre les pommes de terre hachées.
Casser les œufs dans une assiette creuse, ajouter le sel et le poivre, battre, verser la crème, ajouter le fromage râpé sur une râpe grossière, bien mélanger.
Étaler la sauce au fromage à la crème obtenue avec une cuillère sur la surface des ingrédients préparés, envoyer au four préchauffé à + 180 ° C, cuire au four pendant une demi-heure.
Laisser refroidir légèrement. Au moment de servir, la casserole peut être saupoudrée d'aneth.
Peler les pommes de terre bouillies dans leurs uniformes, les couper en rondelles de 3 à 5 mm et les mettre dans un plat allant au four de façon à ce que le fond soit complètement recouvert.
Pelez l'oignon, coupé en demi-anneaux.
Coupez les champignons en tranches.
Écraser l'ail avec un couteau, le jeter dans une casserole avec de l'huile végétale, faire frire pour la saveur et retirer.
Verser l'oignon, faire frire jusqu'à transparence.
Ajouter les champignons et les faire frire jusqu'à cuisson, en remuant de temps en temps. À la fin de la friture, vous devez saler, poivrer, bien mélanger, mettre les pommes de terre hachées.
Casser les œufs dans une assiette creuse, ajouter le sel et le poivre, battre, verser la crème, ajouter le fromage râpé sur une râpe grossière, bien mélanger.
Étaler la sauce au fromage à la crème obtenue avec une cuillère sur la surface des ingrédients préparés, envoyer au four préchauffé à + 180 ° C, cuire au four pendant une demi-heure.
Laisser refroidir légèrement. Au moment de servir, la casserole peut être saupoudrée d'aneth.Recette vidéo
Important! Les champignons peuvent être remplacés par tout autre champignon comestible (cèpes, girolles, écorce de bouleau, etc.).
La pomme de terre au four aux champignons et au fromage s'avère très savoureuse et satisfaisante, elle plaira certainement aux amateurs de plats de pommes de terre. Il peut être à la fois un excellent repas de tous les jours et la décoration de n'importe quelle table de fête.
