Les médecins ne se lassent pas de répéter à la population les bienfaits des fruits secs, en particulier des abricots secs. Ils sont recommandés pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, de problèmes rénaux ou intestinaux. Cet article est dédié aux abricots secs, il examinera en détail les avantages et les inconvénients de ce produit, ainsi que les méthodes de cuisson maison des abricots secs.

La composition chimique et la teneur en calories de l'abricot sec

Les abricots secs sont appelés abricots secs ou abricots, selon le mode de préparation du produit. Après séchage, les fruits ne perdent pas de nutriments et ne les concentrent pas. La quantité de minéraux et de vitamines reste la même, mais le poids et la taille des fruits secs sont réduits d'environ 4 fois.

• Nutriments dans les abricots secs:
• fibres alimentaires;
• les acides ascorbiques et nicotiniques;
• manganèse, cendre, calcium;
• cuivre, amidon, potassium;
• acide salicylique et citrique;
• Vitamines B et vitamine A;
• acides organiques;
• fer, magnésium, cobalt.

Teneur en calories de 100 grammes d'abricots secs - 275 kcal. Une seule portion d'abricots secs représente environ 1/4 tasse. Cela représente environ 28 g, soit huit moitiés de fruits secs. En conséquence, dans une tranche d'abricots secs contient environ 3,5 calories

Valeur nutritive de 1 portion (1/4 tasse) d'abricots secs:

1. Calories - Une portion de ce fruit contient environ 67 calories.
2. Glucides - La majeure partie des calories des abricots secs provient du sucre. Sur 17,5 g de glucides totaux, 15 g proviennent du sucre de fruit naturel, qui fournit 90% des calories. Une portion d'abricots secs fournit environ 2 g de fibres, soit environ 8% de l'apport quotidien.
3. Protéines et lipides - une portion fournit environ 1 g de protéines et d'oligo-éléments.
4. Vitamines et minéraux - Les fruits secs contiennent une petite quantité de calcium, fer, magnésium, phosphore et potassium. Ils fournissent environ 1171 UI de vitamine A et 1,4 mg de vitamine E. Seuls 3 mg de sodium sont consommés par portion, ce qui fait du produit un aliment pauvre en sodium et un bon choix pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle.

Tu sais Les Égyptiens font des abricots secs une boisson nationale appelée amar ad-din. La recette de cette boisson est venue de l'Antiquité et est toujours populaire parmi les Égyptiens modernes.

Propriétés utiles et nocives pour le corps

Les abricots secs contiennent de nombreuses substances utiles et ont des propriétés médicinales. En plus des avantages, il existe certaines contre-indications à l'utilisation du produit et les gens doivent les considérer. En règle générale, des restrictions s'appliquent à divers groupes de personnes: enfants, femmes enceintes, mères allaitantes, patients atteints de certaines maladies chroniques.

Les enfants

Les abricots secs sont une source nutritive de vitamines et de minéraux essentiels, mais maman doit connaître tous les faits avant de les offrir à son bébé. Habituellement, la plupart des jeunes enfants peuvent manger des abricots secs en toute sécurité, mais il est préférable de consulter un pédiatre avant de lui offrir ce type de fruits secs. Une portion appropriée d'abricots secs pour les bébés est inférieure à 1/4 tasse. Cette quantité d'abricots secs fournit à l'enfant de nombreux nutriments nécessaires à une croissance normale.Les fruits secs contiennent une généreuse dose de fer, ce qui aide le corps de l'enfant à produire des globules rouges sains. De plus, l'enfant, avec les abricots secs, reçoit une bonne quantité de potassium, qui soutient le bon fonctionnement des muscles et du cœur, et est également une source de vitamine A, qui contribue à la santé oculaire du bébé. Le corps des enfants reçoit également de petites doses de magnésium, de zinc, de calcium et de niacine d'une partie d'abricots secs. Les abricots secs contiennent de nombreux nutriments dont un bébé qui grandit a besoin, mais ils peuvent contenir une grande quantité de sucre ajoutée pendant la cuisson. Trop sucré dans l'alimentation d'un enfant peut entraîner une prise de poids malsaine.

Important! Une étude publiée dans le British Journal of Chest Diseases a montré que les symptômes de l'asthme peuvent exploser lorsque du dioxyde de soufre est consommé. Les mamans doivent se rappeler que le dioxyde de soufre est utilisé dans la préparation industrielle des abricots secs, il est donc préférable de nourrir le bébé avec des fruits secs maison entièrement naturels.

Un régime riche en sucre peut également contribuer à la carie dentaire, il est donc préférable pour les enfants d'acheter des abricots secs non sucrés qui contiennent des sucres sains et naturels. Les fruits secs peuvent également provoquer une suffocation. Les pédiatres recommandent de couper les abricots secs pour les enfants en morceaux de la taille d'un zeste pour réduire le risque d'étouffement. De nombreux types de fruits secs achetés contiennent du dioxyde de soufre, qui est un conservateur qui aide à inhiber la croissance des bactéries et des moisissures. Bien que la plupart des bébés en bonne santé ne soient pas sensibles à ce supplément chimique, il peut provoquer une réaction douloureuse chez les enfants asthmatiques.

Adultes

Les médecins recommandent d'utiliser des abricots secs et de l'abricot aux personnes souffrant d'anémie et de dystrophie. Les fruits secs aident à l'hypertension artérielle, préviennent la survenue d'œdèmes chez les personnes souffrant de maladies cardiaques et d'insuffisance rénale et sont un bon diurétique.

• L'effet de la consommation d'abricots secs sur le corps féminin:
• Il vous permet de maintenir une bonne forme physique, de mincir une silhouette et de lutter contre l'obésité.
• Aide à éliminer les poisons, radionucléides et toxines du corps. Les antioxydants contenus dans le produit sont un agent anticancéreux.
• Une utilisation prolongée réduit la quantité de mauvais cholestérol, c'est-à-dire réduit le risque d'athérosclérose et d'accident vasculaire cérébral. Les parois des capillaires se renforcent et deviennent plus élastiques.
• Il ne permet pas la constipation, car la pectine, qui fait partie des fruits secs, contribue au nettoyage en douceur des intestins.
• Grâce à l'effet diurétique, il aide à éliminer l'excès de liquide, ce qui résout le problème de l'œdème.
• Manger 100 grammes de fruits par jour aidera à faire face à l'anémie.
• Aide aux saignements menstruels sévères. Normalise les fonctions du système reproducteur. Lorsqu'il est utilisé régulièrement, il prévient et traite l'infertilité.
• Renforce les ongles, les dents, les cheveux et les os. Hydrate la peau, qui devient lisse et souple. Les cheveux deviennent sains, une brillance naturelle apparaît.
• Il a un effet positif sur le fonctionnement des glandes endocrines et des voies urinaires. Améliore l'immunité.

Important! Les consommateurs doivent se rappeler que moins la couleur des abricots secs est brillante, plus elle est utile pour le corps. Les abricots secs naturels ont une couleur gris-jaune ou marron, et une délicieuse couleur orange indique l'ajout de dioxyde de soufre au produit.

Comme la plupart des fruits secs, les abricots secs ont une teneur élevée en sucre par rapport aux fruits frais. C’est pourquoi leur il n'est pas souhaitable de manger avec le diabète. Il convient également de rappeler qu'il est facile de manger un grand nombre de fruits secs, car le fructose ne signale pas au cerveau humain la satiété et la personne ne remarque pas combien de calories (kcal) ont consommé.

• L'effet des abricots secs sur le corps d'un homme:
• Des quantités élevées de magnésium et de calcium soutiennent le cœur et aident à prévenir les crampes musculaires.
• Les fruits secs contiennent du calcium et des graisses, la testostérone ne doit donc pas soutenir le tissu osseux, mais vise le fonctionnement du système reproducteur.
• La fonction intestinale s'améliore, grâce à laquelle la circulation sanguine dans le bassin revient à la normale. Pour le corps masculin, cela sert de prévention exceptionnelle des maladies urologiques (impuissance, prostatite).
• Aide à normaliser la pression artérielle. L'acide nicotinique présent dans les abricots secs nettoie les vaisseaux sanguins.
• Les fibres activent la circulation sanguine dans les organes génitaux, améliorant et stabilisant ainsi leur fonctionnement.

Les abricots secs sont très utiles pour les femmes enceintes et les mères allaitantes. Les bienfaits des fruits secs pour le corps sont très importants, mais ils doivent être consommés à des doses ne dépassant pas la quantité recommandée afin de ne pas nuire à la santé.

• Les avantages des abricots secs pour les femmes enceintes et allaitantes:
• a un effet de renforcement général, soutient le travail des organes internes, contribuant ainsi au développement du fœtus;
• augmente les propriétés protectrices du corps;
• aide à lutter contre le problème courant des femmes enceintes - anémie;
• sature le corps de vitamines, ce qui est très utile en hiver;
• aide à faire face à la toxicose;
• grâce à un effet laxatif, il élimine la constipation;
• favorise une acidité normale dans l'estomac;
• revient à une pression artérielle normale;
• renforce les cheveux et les dents, qui souffrent beaucoup pendant la grossesse;
• facilite le gonflement en raison des propriétés diurétiques.

Combinaison utile d'abricot sec avec d'autres produits

Les abricots secs peuvent être combinés dans des plats courants avec différents types de céréales (riz, flocons d'avoine), miel, lait, crème et crème sure. Ils vont également bien avec d'autres fruits secs tels que les pruneaux, les cerises séchées, les bananes, les pommes ou les poires. Ces produits se complètent avec le goût et les substances bénéfiques contenus dans chacun d'eux.

Tu sais L'arbre fruitier abricot est un parent des beaux rosiers, comme les botanistes le rapportent à la famille Pink.

Règles et règlements d'utilisation

En raison du fait que l'estomac digère les fruits secs pendant une longue période, ils ne doivent pas être consommés en grande quantité. Le nombre maximal de fruits par jour ne doit pas dépasser 100 g. Les abricots secs stimulent les intestins, améliorent la digestion et ont un effet diurétique. Ces propriétés des abricots secs sont importantes pour les personnes qui souhaitent perdre des kilos en trop.

Recettes médicales populaires à base d'abricots secs:

1. Un mélange d'abricots secs, de pruneaux, de raisins secs et de noix augmentera la résistance aux infections. Il est nécessaire de mélanger tous les ingrédients pour que la masse totale n'excède pas 200 g, 200 g de miel y sont ajoutés. Utilisez le produit pendant les saisons froides de 2-3 cuillères à soupe. cuillères par jour.
2. De la constipation. 200 g de fruits secs versent 1 litre d'eau bouillante, puis laissent toute la nuit dans un récipient hermétique pour gonflement et infusion. Utiliser à jeun pendant 30 jours.
3. La recette des Olympiens. 5 pièces abricots secs et 1 pruneau coupé en lanières, puis mélangé avec du miel. Le mélange est consommé au coucher pendant 40 à 45 jours. L'outil soulage la douleur dans la colonne vertébrale et renforce les disques intervertébraux.
4. Mélange de vitamines 200 g d'abricots secs, de miel, de noix et d'un citron frais passent dans un hachoir à viande. Prenez le mélange une demi-heure avant les repas, 1 cuillère à soupe. cuillère deux fois par jour. Le mélange est conservé au réfrigérateur dans un récipient en verre scellé.
5. Masque nourrissant. Dans un mélangeur, broyer 50 g d'abricots secs, 1 c. l fromage cottage et 1 cuillère à café de crème. Les ingrédients broyés sont mélangés et appliqués sur le visage et le cou pendant 20-25 minutes. Après un certain temps, le masque est lavé à l'eau tiède. En conséquence, la peau devient souple et brillante.
6. Pour éliminer les toxines ou perdre du poids. Pendant la journée, 200 g d'abricots secs sont consommés, répartis en 5-6 portions. Dans le même temps, il est impératif de boire au moins 3 litres de liquide (eau sans gaz, thé sans sucre).

Comment sécher l'abricot à la maison

Pour rendre les fruits secs faits maison meilleurs que ceux achetés, vous devez faire attention à certaines nuances: choisissez les bons fruits, préparez-les pour le séchage et séchez, en suivant les règles de préparation.

Sélection de grade

Pour la préparation d'abricots secs, des variétés d'abricots à gros fruits juteux et sucrés sont choisies. L'écorce du fruit ne doit pas avoir de taches ni de pourriture. Plus les fruits sont frais, plus ils seront secs. Une condition très importante est également la séparation à sec des graines de la pulpe d'abricot. Pour la préparation des abricots, des abricots moyens et petits sont choisis, car les fruits seront séchés avec la graine.

Préparation du produit pour le séchage

Tout d'abord, les fruits sont soigneusement lavés dans plusieurs eaux, puis égouttés, après quoi les fruits sont disposés sur un chiffon pour sécher. Les abricots secs sont délicatement divisés en tranches et débarrassés des graines. Sous cette forme, les abricots secs. Les fruits destinés à la fabrication de l'abricot sont uniquement lavés et séchés. La pierre doit rester à l'intérieur de l'abricot destiné à la fabrication de l'abricot.

Technologie de séchage

Les abricots peuvent être séchés par plusieurs méthodes, tous sont testés dans le temps et conviennent à la préparation de fruits secs. Options pour sécher les abricots à la maison:

1. Au soleil - cela se fait de la même manière que nos grands-mères. Les fruits coupés en deux et sans pépins sont placés sur un chiffon ou du papier et séchés au soleil. Un énorme avantage de cette méthode est que vous pouvez sécher un grand nombre de fruits à la fois. L'inconvénient de cette méthode est que la poussière peut pénétrer sur le séchage ou que les insectes s'assoient, de sorte que les abricots secs doivent être recouverts de gaze pendant le séchage.
2. Au four - du papier sulfurisé est placé sur une plaque à pâtisserie, au-dessus de laquelle les moitiés d'abricots sont disposées. Les fruits sont séchés au four à 80–90 degrés pendant plusieurs heures. Plus précisément, le temps de cuisson ne peut pas être indiqué, car il dépend de la taille des fruits séchés. L'inconvénient de cette méthode est que vous ne pouvez pas sécher simultanément beaucoup d'abricots secs, pas plus de quelques kilogrammes, qui peuvent tenir sur 2-3 plaques à pâtisserie. Les plaques de cuisson sont périodiquement interchangées, les inférieures sont mises en place et les supérieures sont déplacées vers la partie inférieure du four.
3. Dans une sécheuse électrique - c'est le moyen le plus pratique, car dans le déshydrateur les fruits sont traités à l'air chaud à température constante, il n'y a pas de poussière, un assez grand nombre d'abricots peuvent être traités à la fois. L'inconvénient de la sécheuse électrique est que l'appareil consomme beaucoup d'électricité.

Conseils de stockage d'abricot sec

Pour un stockage à long terme, les fruits secs sont placés dans des pots fermés hermétiquement, où ils peuvent être stockés pendant un an et demi ou plus. Ils peuvent également être stockés dans des sacs en papier ou en tissu dans un endroit sec et bien ventilé.

Les fruits secs ont un effet très bénéfique sur la santé humaine, car ils contiennent une grande quantité de nutriments et de vitamines. Les abricots secs peuvent être préparés par eux-mêmes, auquel cas l'hôtesse sera sûre que sa famille appréciera les produits biologiques purs.